The Spruce / Katarina Zunic
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 54g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 265 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 15mg | 1% |
| Total Karbohidrat 54g | 20% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 93mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rasa dalam hidangan ini mirip dengan yang ada di manisan “ubi rambat” atau ubi jalar, tetapi tidak seperti hidangan Thanksgiving Amerika yang ikonis, manisan labu umumnya tidak disajikan sebagai lauk. Calabaza en tacha dinikmati di Meksiko sebagai hidangan penutup, camilan, atau bahkan sebagai sarapan. Ini juga salah satu makanan paling umum yang diletakkan di altar keluarga untuk liburan Hari Orang Mati.
Di Meksiko, labu manisan biasanya dibuat dengan calabaza de Castilla, labu berwarna pedesaan yang lebih ringan dengan kulit yang keras, atau dengan labu hijau yang hampir sama besar, sangat gelap — hampir hitam —. Kadang-kadang lubang dibor di squash (untuk memungkinkan uap keluar dan sirup masuk) dan itu manisan keseluruhan; di lain waktu, sayuran dipotong menjadi irisan atau potongan-potongan - kulit masih menyala - dan disiapkan dalam potongan besar. Jangan ragu untuk menggunakan labu Halloween oranye terang untuk membuatnya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil jika itu tampaknya lebih mudah dikelola.
Terlepas dari jenis labu yang Anda gunakan, jangan lupa untuk menyimpan biji itu untuk bersulang dan membuat pepitas.
21 Hal yang Tidak Anda Ketahui tentang Labu
Bahan
- 1 labu (5 pon) (atau labu musim dingin serupa)
- 1 jeruk
- 2 pon / 900 gram piloncillo (atau gula merah)
- 4 gelas / 1 liter air
- 4 batang kayu manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Katarina Zunic
Potong batang labu. Potong labu menjadi dua dan kikis benih dan bagian berserat, simpan benih untuk membuat pepitas, jika Anda suka.
The Spruce / Katarina Zunic
Biarkan kulitnya tetap utuh, potong setiap bagian menjadi dua bagian memanjang berulang-ulang sampai Anda memiliki 8 hingga 10 helai labu yang panjang. Biarkan labu menjadi potongan-potongan atau potong kecil-kecil.
The Spruce / Katarina Zunic
Semangat dan jus jeruk.
The Spruce / Katarina Zunic
Dalam panci besar, didihkan kulit jeruk dan jus, piloncillo atau gula merah, air, dan kayu manis.
The Spruce / Katarina Zunic
Tambahkan potongan labu dengan hati-hati dan kurangi hingga mendidih. Tutup dan didihkan selama satu atau dua jam, sampai labu lunak dan sisa bahan telah berkurang menjadi lapisan tebal.
The Spruce / Katarina Zunic
Angkat dari api dan biarkan dingin. Biarkan satu atau dua potongan panjang — atau beberapa potongan kecil — per porsi.
The Spruce / Katarina Zunic
Sajikan pada suhu kamar, sesendok sedikit glasir di atas potongan labu. Makanlah dengan sendok, sisakan kulit labu luar termakan (dan setiap batang kayu manis) di piring.
The Spruce / Katarina Zunic
Tip
- Simpan sisa labu manisan tertutup rapat pada suhu kamar selama sehari, atau selama beberapa hari di lemari es.
Variasi resep
Labu manisan sangat enak sendiri, tetapi jika Anda ingin sedikit mengubahnya, pertimbangkan satu atau lebih hal berikut ini.
- Tuang sedikit cairan krema atau susu evaporasi ke setiap bagian. Sebagai alternatif, tambahkan sesendok krim kocok. Tumbuk beberapa pepita yang dikupas, dipanggang, dan diasinkan di atas labu. Gunakan beberapa kismis, cranberry kering, atau buah prune cincang, pecan, atau kacang kenari.
Tag Resep:
- labu
- manisan labu
- sarapan
- Latin
