Marian Blazes
- Total: 75 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 12 empanada (12 porsi)
Empanada ini mungkin diilhami oleh British Cornish pasty, karena diisi dengan campuran sosis dan kentang. Namun, mereka memiliki banyak rasa Amerika Selatan, dari sosis chorizo pedas dan bawang bombai dan kentang yang dibumbui jintan. Isi isinya mudah dibuat dan dapat disiapkan sehari ke depan lalu didinginkan hingga siap digunakan, bersama dengan adonan empanada.
Empanada dapat dipanaskan kembali dalam oven atau microwave, meskipun mereka juga baik pada suhu kamar. Mereka adalah makanan portabel yang sempurna - cocok untuk kotak makan siang atau makanan ringan.
Bahan
- 3-4 sosis (chorizo)
- 2-3 kentang besar (dikupas dan potong dadu 1/2 inci)
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 1 paprika (hijau, potong dadu halus)
- 1 sendok teh jintan
- 1 / 2-1 cangkir kaldu (ayam atau sapi)
- 1 sejumput garam (secukupnya)
- 1 sejumput lada hitam (secukupnya)
- 1 resep adonan empanada
- 1 kuning telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan adonan empanada sesuai resep yang Anda pilih. Bungkus adonan dalam bungkus plastik, dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama satu jam atau semalam di lemari es.
Tempatkan sosis dalam wajan, dan tutupi dengan air. Masak sosis sampai airnya menguap kemudian lanjutkan memasak sampai semua sisi kecoklatan dan sosis matang.
Gunakan spatula untuk menghancurkan sosis, dan kecoklatan dalam wajan selama beberapa menit lebih lama. Angkat sosis dari api dan sisihkan hingga dingin.
Tempatkan bawang, jintan, dan paprika cincang di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur jika diperlukan. Tumis sayuran sampai lunak dan harum.
Tambahkan kentang dan ½ cangkir kaldu ayam ke wajan dengan sayuran, dan masak sampai cairannya menguap. Tambahkan lebih banyak cairan dalam jumlah kecil jika perlu, dan terus memasak sampai kentang lunak.
Aduk sosis ke dalam campuran kentang, dan biarkan isinya dingin. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Bagilah adonan empanada menjadi sekitar 12 potong (untuk empanada sedang-besar), dan gulung setiap potongan menjadi satu lingkaran.
Isi setiap lingkaran adonan dengan beberapa sendok makan. Basahi bagian tepi adonan dengan air dan lipat lingkaran adonan menjadi dua, rekatkan isinya. Tekan tepi dengan kuat untuk menutup.
Lipat ujungnya menjadi kepang dekoratif.
Olesi empanada dengan kuning telur, dan letakkan di atas loyang. Panggang empanada selama 25-20 menit, atau sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan empanada hangat atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- kentang
- makan siang
- Latin
- makan malam keluarga
