Cara membuat magwinya (dalam

Magwinya (Donat Goreng)

Vladimir Nykl

Magwinya, favorit nasional dari Botswana dan Afrika Selatan, adalah jenis donat goreng. Roti goreng Afrika Selatan yang unik ini dianggap berasal dari Belanda dan mirip dengan vetkoek, kue yang gemuk. Perbedaan utama antara magwinya dan vetkoek adalah bahwa yang pertama lebih manis, lebih ringan, dan lebih lembab. Vetkoek juga cenderung dipotong terbuka dan diisi dengan keju, daging cincang, atau selai dan disajikan dengan makanan sampingan seperti ikan.

Magwinya disebut sebagai makanan kota di Afrika Selatan. Di Botswana, kue lemak terbaik dibeli dari pedagang kaki lima yang membuatnya segar dan menjualnya dengan keripik goreng. Walaupun ini bukan cemilan tersehat, namun sangat populer. Resep magwinya klasik melibatkan enam bahan sederhana: tepung, gula, ragi, garam, minyak, dan air. Dalam sembilan langkah, Anda dapat membuat suguhan lezat ini di rumah dengan sedikit usaha.

Ayak Tepung

F. Muyambo

Untuk memulai magwinya, pertama-tama ukur 500 gram tepung terigu (sekitar 4 gelas). Kemudian, cukup menyaring tepung ke dalam mangkuk.

Tambahkan Bahan Kering

F. Muyambo

Setelah mengayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan kering:

• Setengah sendok teh garam2 sendok teh ragi instan4 sendok makan gula

Lalu, campur semua bahan kering menjadi satu.

Tuangkan Air Hangat

F. Muyambo

Tuang air hangat ke bahan kering secara bertahap. Air hangat akan membuat adonan lunak yang tidak mengalir.

Campur Adonan

F. Muyambo

Setelah menambahkan air, mulailah mencampur adonan dengan sendok kayu. Campuran ini akan membentuk adonan basah dan lengket, sehingga tidak perlu diuleni.

Biarkan Adonan dibuktikan

F. Muyambo

Setelah adonan tercampur rata (sekitar 5 menit), tutup piring dengan kain lembab dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam di tempat yang hangat. Setelah 60 menit, adonan diperkirakan akan berlipat ganda.

Kocok Adonan

F. Muyambo

Setelah adonan Anda mengembang, adonan harus tercampur sehingga udara bisa dikalahkan. Setelah ini selesai, Anda bisa membiarkan adonan beristirahat 10 hingga 15 menit lagi.

Sendok dan Goreng

F. Muyambo

Pada titik ini, campurannya akan sangat kenyal:

• Masukkan adonan ke dalam sendok dan masukkan ke dalam minyak. Anda mungkin ingin menggunakan sendok kedua untuk mendorong adonan ke dalam minyak. Pastikan minyak dalam api sedang. Jika donat berwarna cokelat segera, minyak mungkin terlalu panas. Mendapatkan suhu yang tepat adalah penting karena Anda dapat dengan mudah mendapatkan donat yang sangat coklat di bagian luar tetapi mentah di bagian dalamnya. Tip: Goreng hanya satu magwinya, pertama, untuk menguji panasnya minyak. Ketika Anda berpikir sudah siap, keluarkan dan biarkan cukup dingin untuk ditangani. Kemudian, buka dan cicipi pusat donat. Jika masih mentah, Anda perlu meningkatkan panas minyak. Jika magwinya sangat cokelat dan mentah di dalam, panasnya mungkin terlalu tinggi.

Goreng sisanya

F. Muyambo

Setelah Anda menguji minyak Anda, saatnya untuk terus menggoreng. Goreng adonan di setiap sisi selama kurang lebih dua menit di setiap sisi.

Sajikan Magwinya

F. Muyambo

Tempatkan magwinya yang sudah matang ke dalam piring yang dilapisi kertas dapur penyerap untuk mengeringkan minyak berlebih. Magwinya bisa disajikan sendiri, tetapi juga cocok dengan secangkir teh. Untuk kesenangan ekstra, gulung dalam selai dan gula.