Kue Cokelat Lava. Epikur tersembunyi
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 852 | Kalori |
| 47g | Lemak |
| 93g | Karbohidrat |
| 17g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 852 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 47g | 60% |
| Lemak jenuh 26g | 128% |
| Kolesterol 364mg | 121% |
| Sodium 435mg | 19% |
| Total Karbohidrat 93g | 34% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 142mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue Cokelat Lava disebut demikian karena bagian tengah kue adalah cokelat cair yang kental dan keluar saat dipotong, seperti lava cair. Ini membuat makanan penutup kejutan yang luar biasa dan, meskipun cukup sederhana untuk dibuat, akan mengesankan tamu Anda. Rasa cokelatnya intens (terutama jika Anda menggunakan bittersweet), jadi saya suka menyajikannya dengan es krim vanilla untuk menyeimbangkan rasa.
Bahan
- 6 ons cokelat pahit atau setengah manis, cincang atau keripik
- 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar, potong kecil-kecil
- 6 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 3/4 gelas gula
- 6 kuning telur besar
- 3 butir telur besar
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 tas 16 ons beku ceri manis manis diadu, dicairkan
- 1/2 gelas gula
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok makan Grand Marnier (opsional)
- 1 sendok es krim vanila
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Mentega 6 ramekin 4 ons atau kaleng muffin.
Buat saus ceri dengan menggabungkan ceri, 1/2 gelas gula, dan 1/4 sendok teh kayu manis dalam panci. Masak di atas api sedang sampai gula meleleh, aduk sesekali. Terus memasak selama 5 menit kemudian angkat. Aduk Grand Marnier dan sisihkan.
Buat kue lava cokelat.
Tempatkan mangkuk sedang di atas panci berisi air mendidih atau panaskan boiler ganda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan cokelat dan mentega. Aduk sesekali sampai cokelat dan mentega meleleh. Aduk bersama sampai tercampur rata. Angkat dari api.
Dalam mangkuk lain, aduk gula dan bubuk kakao. Masukkan campuran gula dan cokelat ke dalam cokelat leleh. Kocok kuning telur dan telur utuh, lalu kocok telur ke dalam campuran cokelat dan gula. Taburkan tepung di atas campuran cokelat, lalu lipat tepung dengan spatula karet.
Bagilah campuran cokelat secara merata di antara 6 ramekin atau kaleng muffin. Tempatkan dalam oven.
Panggang selama kurang lebih 9 hingga 10 menit. Bagian luar kue akan membentuk kerak seperti kue lainnya, tetapi bagian tengah kue harus tetap berupa cairan kental. Saksikan bagian atas kue untuk melihat bagaimana hasilnya. Sentuh bagian atas kue dengan jari Anda. Setelah selesai, Anda harus bisa menekan sedikit pada kue dan mengembalikannya tetapi ketika Anda memasukkan tusuk gigi ke dalam kue, tusuk gigi harus keluar dengan adonan basah di atasnya. Triknya adalah memasak kue sesedikit mungkin untuk pusat cairan namun cukup lama sehingga bentuk luar yang keras seperti kue yang tidak akan berantakan ketika Anda mengeluarkannya dari panci.
Hapus kue dari oven dan biarkan dingin di wajan selama 10 menit. Longgarkan tepi kue dengan pisau pengupas dan balikkan ke piring makanan penutup. Sajikan hangat dengan saus ceri dan satu sendok es krim vanilla.
Kue lava cokelat juga bisa dibuat lebih dulu. Tempatkan mereka di wadah kedap udara atau bungkus dalam plastik setelah dingin. Dinginkan sampai dibutuhkan. Saat siap untuk disajikan, masukkan ke dalam microwave sekitar 30 detik, tergantung pada kekuatan oven microwave Anda.
Temukan Makanan Spesialisasi Gourmet, Perbekalan, dan Peralatan Masak terbaik
Sepuluh Toko Makanan Gourmet Terbaik
Tempat Membeli Makanan Laut Terbaik
Tempat Terbaik Untuk Membeli Peralatan Dapur Online
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Perancis
- hari Ibu
