Trout dengan saus krim lemon disajikan dengan wortel, kacang polong, dan kentang.
Bob Ingelhart
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 fillet (2 porsi)
Trout panggang adalah pilihan makan malam yang enak. Cepat dan mudah, sangat cocok untuk makan malam hari kerja dan karena ikan trout biasanya diternakkan sehingga tidak membahayakan stok ikan liar. Resep ini menambahkan saus krim lemon, menyantap hidangan, tetapi Anda dapat dengan mudah melewatkan saus (menurunkan kalori dan lemak), menyajikan dengan potongan lemon atau saus tartar. Bagaimanapun, itu benar-benar lezat.
Bahan
- 2 filet ikan trout
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok teh campuran ramuan Italia
- 1/2 sendok teh paprika (Spanyol)
- 1/2 gelas anggur putih (atau vermouth)
- 1 bawang merah kecil (dicincang halus)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok teh caper
- 1 wortel (batang Julien)
- 2 sendok makan air
- 1/4 bola adas medium (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang polong (segar)
- 3 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok makan krim kental
- 4 hingga 5 kentang merah (kecil, dibersihkan dan dipotong-potong menjadi irisan)
- garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
- Hiasi: peterseli
- Hiasi: irisan lemon
- Hiasi: irisan almond yang dipanggang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Nyalakan broiler dan letakkan rak di posisi teratas.
Tutupi loyang dengan kertas aluminium, kemudian olesi kedua sisi fillet dengan minyak zaitun, letakkan sisi kulitnya di bawah dan taburi dengan campuran ramuan Italia, paprika, dan sedikit garam.
Tempatkan dalam oven dan masak selama sekitar 4 menit.
Sementara itu, panaskan anggur, jus lemon, dan bawang merah dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi.
Kurangi anggur menjadi sekitar satu sendok makan, tambahkan krim dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi selama sekitar satu menit.
Angkat dari api dan aduk mentega, caper, garam, dan lada putih. Setelah trout dilapisi, tuangkan saus di atas fillet.
Sisi Opsional: Panaskan dulu oven hingga 200 F. Biarkan trout tertutup dan hangat di dalam oven. Dalam wajan kecil atau sedang, tambahkan beberapa sendok makan air. Didihkan dan aduk wortel yang telah dipotong. Rebus selama sekitar satu menit, angkat dan taruh dalam oven hangat. Hapus kelebihan kelembaban dari wajan, nyalakan api sampai sedang-tinggi, tambahkan satu sendok makan mentega dan satu sendok teh minyak zaitun. Tambahkan irisan kentang dan goreng di kedua sisi sampai renyah. Bumbui dengan garam dan merica saat memasak, untuk sedikit campuran panas dalam sedikit paprika asap. Setelah matang keluarkan ke piring berlapis kertas tisu untuk membiarkan minyak berlebih meresap. Simpan dalam oven yang hangat sampai siap untuk berkumpul. Bersihkan panci, taruh di atas api sedang-tinggi, tambahkan sisa mentega. Setelah meleleh tambahkan adas dan masak selama sekitar satu menit. Selanjutnya, campurkan kacang polong dan krim dengan adas. Masak sampai kacang polong melunak tetapi tidak lembek, sekitar tiga menit.
Untuk Merakit: Taruh kentang di bawah dulu, menyendok kacang polong di atas kentang dan sekarang dengan lembut meletakkan trout di atas alas kacang polong. Tumpukan wortel yang telah dipotong pada trout. Tuang saus krim lemon di atas piring dan untuk sentuhan ekstra tambahkan beberapa irisan almond panggang.
Tip
- Catatan dari Joy Nordenstrom, Romantic Meals Expert: Pasangkan trout manis, tajam, asin ini dengan beberapa wortel yang ditempa, kentang merah goreng, dan tumis adas dan kacang polong.
Tag Resep:
- kacang polong
- saus krim untuk ikan
- makan malam
- Amerika
