Naomi Imatome Yun
- Total: 48 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 48 jam
- Hasil: 12 porsi
Kimchi musim panas yang bersifat vinegary daripada pedas, dongchimi termasuk dalam kategori "putih" atau "air" dari banyak jenis kimchi yang berbeda. Meskipun dongchimi membutuhkan beberapa hari brining, sangat sederhana untuk membuatnya dan bertahan lama di lemari es. Dengan rasa pedas yang menyegarkan, kimchi air putih ini ( mim kimchi ) populer di bulan-bulan panas baik sebagai lauk maupun sup dingin.
Bahan
- 8 lobak Korea sedang (jika Anda tidak dapat menemukan, gunakan Daikon) (dikupas dan diiris menjadi potongan 1 inci)
- 6 sendok makan garam laut
- 4 Tbsp gula
- 4 siung bawang putih (dikupas dan diiris tipis)
- 3 hingga 4 bawang hijau (potong menjadi 2 inci)
- 10 gelas air (sekitar 2 liter)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lapisi lobak dengan 3 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula. Diamkan selama 1 hari pada suhu kamar.
Setelah 1 hari, larutkan 3 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula ke dalam air hangat.
Tambahkan cairan ke lobak asin, bawang putih, dan bawang hijau. Diamkan selama 1 hingga 2 hari pada suhu kamar.
Ketika kaldu telah mencapai tart, rasa cuka, simpan di lemari es.
Untuk menghidangkan, sendok sayur dan kaldu dalam jumlah banyak ke dalam cangkir atau mangkuk kecil.
Cara terbaik untuk membuat kimchi ini dalam toples kaca besar, tetapi wadah apa pun yang Anda gunakan, pastikan untuk meninggalkan ruang di bagian atas untuk gas yang dikeluarkan selama proses fermentasi.
Tag Resep:
- Kimchi
- makanan pendamping
- Asia
- musim semi
