Lulu Durand Photography / Getty Images
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Resep untuk chirashizushi Jepang ini , dikenal dengan sebutan sushi, disajikan di piring atau mangkuk dengan topping berwarna-warni.
Ini sering dimasak untuk merayakan acara-acara khusus, seperti festival, ulang tahun, dan sebagainya. Jangan dibatasi oleh topping yang disarankan di sini. Gunakan imajinasi Anda untuk membuat hidangan yang sesuai dengan selera Anda.
Bahan
- 2 1/4 gelas nasi Jepang
- Untuk Cuka Sushi:
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- Untuk Topping:
- 8 jamur shiitake kering (rehidrasi dalam 2 gelas air hangat, simpan airnya untuk memasak)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh mirin
- 3 butir telur besar
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1 mentimun (julienned)
- 2 ons kepiting imitasi (abon)
- 1/2 pon tuna sashimi / sushi-grade (diiris dan direndam dalam 2 sendok makan kecap asin dan sedikit wasabi opsional)
- Hiasi: 2 sendok teh biji wijen putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Nasi
Kumpulkan bahan-bahannya.
Taruh nasi dalam mangkuk besar dan cuci dengan air dingin. Ulangi mencuci sampai air menjadi hampir jernih. Kuras nasi dalam saringan dan sisihkan selama 30 menit.
Tempatkan nasi di penanak nasi dan tambahkan sekitar 2 1/3 gelas air. Biarkan beras meresap ke dalam air selama setidaknya 30 menit. Mulai pemasak.
Buat Cuka Sushi
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil, campur cuka beras, gula, dan garam. Letakkan wajan di api kecil dan panaskan sampai gula larut. Dinginkan campuran cuka.
Oleskan nasi putih panas ke piring besar atau mangkuk besar. Taburkan campuran cuka di atas nasi dan cepat campur ke dalam nasi menggunakan shamoji (spatula beras).
Siapkan Topping dan Omelet
Kumpulkan bahan-bahannya.
Sementara itu, lepaskan batang dari shiitake dan iris tipis-tipis. Panaskan 2/3 cangkir air cadangan yang digunakan untuk merehidrasi shiitake dalam wajan sedang.
Tambahkan shiitake, kecap, 1 sendok makan gula, dan mirin. Simmer shiitake dengan api kecil sampai cairannya hampir habis. Menyisihkan.
Buat omelet dengan mengalahkan telur dalam mangkuk dengan 1 1/2 sendok teh gula. Olesi wajan sedang dan tuangkan satu sendok campuran telur dan buat telur dadar tipis seperti kain krep. Lanjutkan sampai campuran hilang. Potong telur dadar menjadi potongan tipis.
Sajikan nasi sushi di piring besar atau mangkuk individu. Sebarkan shiitake, mentimun, daging kepiting tiruan, dan potongan telur dadar di atas nasi. Tempatkan tuna sashimi di atasnya. Hiasi dengan biji wijen.
Nikmati!
Tag Resep:
- Sushi
- mangkuk nasi
- menyodok
- hidangan utama
