Gambar Imagemore / Getty
- Total: 90 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2 1/2 pound (4 hingga 6 porsi)
Belut adalah bagian tradisional dari makan malam Malam Natal yang berpusat pada makanan laut (La Vigilia di Natale) di banyak bagian Italia, khususnya di kota Napoli selatan Italia dan sering kali tampil sebagai bagian dari Pesta Tujuh Ikan Italia-Amerika. demikian juga. Menurut tradisi keagamaan, dilarang makan daging pada malam ini, yang mengarah ke pesta rumit yang menampilkan banyak jenis ikan dan makanan laut.
Bisa disiapkan dengan cara dipanggang, dipanggang, atau digoreng. Resep ini mencakup memanggang dan menggoreng, sedangkan resep untuk Roast Eel (Capitone Arrosto), hidangan Malam Natal tradisional Italia lainnya, juga ada di situs ini.
Daging belut lebih berminyak daripada ikan lainnya, dan karenanya cocok untuk panggangan, meskipun juga goreng dengan baik.
Bahan
- 2 1/2 pound / 1 kg belut
- 3 siung bawang putih
- Sedikit garam laut (secukupnya)
- Dasbor lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 2 sendok makan minyak zaitun (ditambah lagi untuk pengolesan)
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 1/2 daun salam per potong belut
- Bahan tambahan untuk Fried Eel:
- Tepung serbaguna
- Minyak sayur untuk digoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Mempersiapkan Belut
Potong belut menjadi potongan-potongan sekitar 3 inci / 7 cm. Bilas dengan air mengalir, dan keringkan dengan baik.
Hancurkan siung bawang putih sedikit dengan sisi datar pisau koki, kupas, dan potong menjadi dua.
Gosok permukaan masing-masing potongan ikan dengan potongan sisi siung bawang putih.
Untuk Membuat Belut Panggang
Atur potongan pada tusuk sate pemanggang logam, silih berganti setiap bagian dengan daun salam setengah.
Bumbui tusuk sate dengan garam, merica, dan gerimis dari minyak zaitun dan cuka. Biarkan mereka duduk untuk mengasinkan setidaknya selama 1 jam.
Panggang potongan-potongan itu di atas api sedang selama sekitar 30 menit, balikkan sesekali dan olesi dengan minyak zaitun tambahan.
Untuk Membuat Belut Goreng
Bumbui potongan-potongan dengan garam, merica, dan gerimis dari minyak zaitun dan cuka dan beri potongan-potongan kecil daun salam.
Biarkan mereka duduk untuk mengasinkan setidaknya selama 1 jam.
Mengeruk ikan dalam tepung, gemetar dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung, dan menggoreng potongan dalam minyak panas sedang, berhati-hati untuk tidak memadatkan potongan, sampai mereka renyah dan cokelat keemasan di luar.
Tiriskan dengan baik di atas kertas penyerap dan bumbui dengan garam dan merica.
Sajikan dengan potongan lemon segar.
Tip
- Pasangan anggur yang disarankan: Anggur putih Greco di Tufo dari wilayah Campania, atau anggur putih kering garing lainnya.
Tag Resep:
- makanan laut
- hidangan utama
- Italia
- hari Natal
