kristian sekulic / Vetta / Getty Images
Produsen makanan suka menggunakan gluten sebagai zat tambahan dalam makanan olahan. Sulit untuk menyalahkan mereka: Gluten adalah stablizer murah, pengemulsi, pengental, dan agen aliran dalam ratusan makanan olahan, dari sup hingga unggas swasel.
Panduan untuk makanan yang sering menjadi sumber gluten tambahan ini tidak termasuk semua; gluten dapat muncul di mana saja. Ketika Anda tidak 100% yakin bahwa suatu makanan bebas gluten, hubungi pabriknya sebelum menggunakannya. Mengutip Benjamin Franklin, "Jika ragu, jangan!"
Sumber Potensial Gluten dalam Makanan dan Minuman Olahan
Perhatikan kata-kata ini pada label. Ini adalah petunjuk bahwa produk tersebut mengandung gluten:
- EmulsifierFlavoringsHidrolyzed Plant ProteinRasa AlamiStabilisatorStarchBaked Kacang (Canned) Baking PowderBeer dan campuran pelapisSirup nasi (dapat berisi malt barley) Daging kaleng dan ikan dalam kalduCaramel Colour (Biasanya jagung yang didapat, tetapi periksa) Keju yang dicicipi dengan hati-hati. Gluten sering digunakan sebagai bahan penstabil atau bahan pengental dalam saus tomat, mustard, dan saus Oriental. Daging, daging ikan dan tepung roti, produk daging sapi yang sudah dikemas sebelumnya dan hot dog. Dekstrin (Biasanya berasal dari jagung tetapi selalu diperiksa) Kacang panggang kering pati, bumbu, dan malt adalah kata-kata umum dan tidak jelas yang harus diperhatikan pada label makanan kemasan. Istilah-istilah ini sering merupakan petunjuk bahwa produk tersebut mungkin mengandung gluten. Misalnya, cuka "malt" dan bubuk susu "malt" mengandung gluten. Kentang goreng beku (dalam lapisan) Produk Gravy (produk kering, bouillion cubes, dan olahan, produk kalengan) Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) dan Protein Sayur Bertekstur (TVP) Ikan tiruan, daging, dan keju. Campuran kopi / kakao instan. Permen licorice (hitam dan merah) Matzo Meal Food StarchMono dan di-glycerides. (Periksa SEMUA label saus olahan dari saus BBQ hingga topping es krim, produk cabai, dan produk saus tomat. Semua mungkin mengandung gluten!) SosisProduk unggas self-basting termasuk kalkun dengan tambahan "solusi" Makanan ringan termasuk keripik kentang rasa dan keripik jagung., kaldu, dan kaldu. Campuran rempah-rempah dan rempah-rempah (rempah-rempah dan herbal dalam bentuk alami mereka tidak mengandung gluten) Produk beras dengan paket bumbu
Intinya: Baca label, hubungi pabrik, ajukan pertanyaan, dan jangan gunakan produk yang Anda tidak yakin 100% bebas gluten.
Sumber: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
