Martha Stewart
- Total: 51 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 26 menit
- Hasil: 12 cupcakes (melayani 12)
Cupcake burung kolibri ini memiliki rasa buah segar. Dibuat dari pisang, nanas, dan pecan, cupcake burung kolibri ini menjadi makanan penutup yang cocok untuk Hari Ibu, pesta ulang tahun, dan Paskah.
Bahan
- Untuk Cupcakes:
- 1 batang mentega tawar (suhu kamar)
- 1 cangkir gula pasir
- 2 butir telur (suhu kamar)
- 1 cangkir pisang matang tumbuk (sekitar 3 pisang besar)
- 1 sendok makan madu semanggi
- 1/2 cangkir pecan cincang
- 1/2 cangkir nanas yang dihancurkan (dikeringkan)
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 gelas air (panas)
- Keju Vanili Krim Krim:
- 4 sendok makan mentega tawar
- Gula manisan 4 gelas (diayak)
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
- 6 ons keju krim
- Untuk Dekorasi:
- 1/2 cangkir pecan cincang
- Fondant putih
- Warna makanan gel biru (atau warna pilihan Anda)
- Debu kilau yang dapat dimakan (opsional)
- Pemotong kue berbentuk burung kecil
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, makanan penutup ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Buat Cupcakes
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Baris 1 loyang cupcake standar dengan 12 cangkir kue.
Ayak tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk sedang.
Tempatkan mentega di mangkuk mixer berdiri atau mixer listrik genggam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang.
Berhenti menambahkan gula; kocok dengan kecepatan sedang dan krim bersama-sama sampai tercampur rata, sekitar 2 hingga 3 menit.
Tambahkan telur satu per satu, aduk perlahan setelah setiap penambahan.
Tambahkan pisang tumbuk dan madu dan aduk perlahan untuk memasukkannya ke dalam adonan.
Tambahkan nanas, dan aduk perlahan untuk memasukkannya ke dalam adonan.
Tambahkan pecan, dan campur perlahan untuk dimasukkan ke dalam adonan.
Kurangi kecepatan ke rendah. Tambahkan sepertiga dari campuran tepung ke dalam campuran mentega, kemudian secara bertahap tambahkan sepertiga dari air panas, kocok sampai tercampur rata. Tambahkan sepertiga dari campuran tepung, diikuti oleh sepertiga dari air panas. Berhentilah mengikis mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan sisa campuran tepung, diikuti dengan sisa air panas, dan kocok hingga tercampur. Berhati-hatilah untuk tidak mencampur adonan.
Gunakan sendok es krim ukuran standar untuk mengisi setiap kertas cupcake dengan adonan, sehingga sumurnya dua pertiga penuh.
Panggang selama 24 hingga 26 menit (mulai periksa pada 24 menit) atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah cupcake keluar bersih. Pindahkan panci ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
Buat Frosting
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan lampiran dayung; kocok sampai tercampur rata. Pastikan untuk mengalahkan dengan kecepatan tinggi selama minimal 1 menit untuk memastikan bahwa pembekuannya ringan dan halus.
Hiasi Cupcakes
Sejajarkan cupcake dingin di atas meja. Pindahkan es krim keju vanilla ke dalam kantong pipa plastik, dilengkapi dengan ujung logam bundar besar. Oleskan "swirl tanda tangan" frosting di atas setiap cupcake, dengan mulai di tengah cupcake, dan berikan tekanan pada tas, dan berkeliling cupcake dengan gerakan melingkar, kemudian berakhir lagi di tengah dengan ledakan tekanan.
Uleni sedikit warna biru (atau warna pilihan Anda) menjadi makanan fondant putih untuk menghasilkan warna biru muda. Menggunakan pin bergulir, gulung selembar fondant biru muda tipis. Debu dengan debu kilau yang dapat dimakan jika menggunakan.
Menggunakan pemotong kue mini berbentuk burung, potong kolibri fondant. Biarkan fondant mengeras selama 2 hingga 3 menit.
Bentuk tumpukan pecan cincang pada setiap cupcake dan letakkan kolibri fondant untuk duduk di atas pecan.
Tag Resep:
- Kue Mangkok
- pencuci mulut
- Amerika
- ulang tahun
