vm / GettyImages
- Total: 80 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 880 | Kalori |
| 43g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 102g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 880 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 43g | 55% |
| Lemak jenuh 7g | 33% |
| Kolesterol 327mg | 109% |
| Sodium 1566mg | 68% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 102g | |
| Kalsium 370mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun beberapa orang terintimidasi dan mungkin sedikit mudah tersinggung untuk mencoba memasak gurita, hidangan yang dihasilkan lezat dan tidak sulit untuk dibuat sendiri. Dengan resep ini untuk gurita bakar Yunani (dalam bahasa Yunani: χταπόδι στη σχάρα, dilafalkan khtah-PO-thee stee stee SKHAH-rah), Anda dapat membuat hidangan yang mengesankan tanpa banyak usaha.
Gurita kehilangan banyak volumenya selama memasak, jadi perkirakan hidangan yang sudah jadi akan terlihat sedikit kurang dari jumlah aslinya. Anda harus mencoba membeli gurita yang telah dibersihkan, tetapi jika Anda menyadarinya, di bawah air mengalir keluarkan dan buang kantung tinta, perut, dan mata dari rongga kepala yang besar. Lepaskan paruh, yang berada di bagian bawah kepala di mana ia bergabung dengan tentakel, dengan pisau tajam. (Anda ingin mengenakan sarung tangan karet saat melakukan ini.)
Resep ini menggunakan pressure cooker tetapi Anda juga bisa memasak dalam panci di atas kompor; rencanakan waktu memasak lebih lama.
Bahan
- 4 1/2 pon gurita, segar, atau beku dan dicairkan
- 1/2 cangkir minyak zaitun (untuk melapisi)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1/2 sendok makan oregano Yunani yang dihancurkan ( rigani )
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus panci besar air. Tempatkan seluruh gurita di dalam panci untuk memastikan ada cukup air mendidih untuk menutupi dengan murah hati. Saat mulai mendidih, masak selama 10 menit.
Angkat dari api dan tiriskan.
Saat cukup dingin untuk dipegang, gosok gurita dengan tangan di bawah air mengalir untuk menghilangkan membran luar yang gelap. Ini datang dengan cukup mudah, dan jika tidak semuanya lepas, tidak apa-apa.
Masukkan gurita ke dalam panci bertekanan dengan air yang cukup untuk menutupi. Didihkan, ditutup rapat, dan saat tekanan tercapai, kecilkan api dan masak selama 10 menit.
Gunakan pelepas tekanan cepat, lepaskan gurita, dan tiriskan.
Panaskan panggangan. Saat gurita cukup dingin untuk dipegang, potong tentakelnya, dan potong kantung kepala menjadi potongan setebal 2, 5 cm.
Olesi dengan minyak zaitun (atau olesi panggangan) dan panggang di atas bara rendah selama sekitar 45 menit hingga 1 jam (tes untuk kelembutan).
Tepat sebelum disajikan, potong tentakel menjadi potongan 3 / 4- hingga 1 inci secara diagonal.
Buat saus dengan mencampurkan minyak zaitun extra-virgin dan jus lemon ke dalam blender hingga mengental (hanya perlu beberapa detik).
Tuangi gurita, taburi dengan oregano, dan sajikan.
Nikmati!
Variasi resep
Ganti jus lemon dengan jus jeruk nipis, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Tag Resep:
- makanan laut
- hidangan pembuka
- Yunani
- pesta
