Bruce Shippee / Getty Images
Makan malam Natal menghadirkan waktu yang tepat untuk mencoba anggur baru dengan resep favorit lama. Apakah itu ham, kalkun, angsa, atau iga utama? Jika Anda mencari pilihan anggur baru untuk melengkapi makanan liburan Anda, maka jangan mencari lebih jauh, lihat pilihan unik kami dari putih serbaguna dan beragam merah yang pasti akan meningkatkan pertemuan Natal Anda, varian memilih untuk kehadiran mereka dan kemampuan beradaptasi.
Anggur untuk Melayani Bersama Ham
Paha panggang, merokok, atau madu meminta anggur dengan sedikit rasa manis. Seorang Jerman Riesling dengan sentuhan sisa gula, dibuat lebih ringan dalam gaya dan sedikit lebih rendah alkohol, akan naik kereta berpasangan ham dengan banyak keasaman ramah-makanan dan daya tarik langit-langit yang menyenangkan. Alsatian Rieslings cenderung membawa tubuh lebih banyak, gula lebih sedikit, dan profil langit-langit lebih kaya daripada sepupu anggur Jerman mereka dan mampu menangani berbagai pilihan bertema daging babi dengan fokus anggur pada berat dan kehadiran berpasangan. Anggur merah yang dapat mengakomodasi kejadian ham cenderung lebih ringan di tubuh dan gaya keseluruhan. Beaujolais, Pinot Noir (terutama dari Burgundy atau Lembah Sungai Rusia di California), dan anggur Tempranillo Spanyol sering menunjukkan tanin halus dengan profil pemasangan yang lebih mudah.
- Anggur merah untuk ham: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo Anggur putih untuk ham: Riesling dan Gewurztraminer
Anggur untuk Melayani Dengan Turki
Turki sendiri menghadirkan pasangan yang cukup mudah, tetapi siapa yang benar-benar makan solo kalkun? Isian diisi ramuan, sayuran panggang, saus yang kaya, dan berbagai macam sisi gurih berhasil membuat jalan bersama burung. Sisi dan saus inilah yang harus diperhitungkan saat mencari pasangan anggur terbaik. Sauvignon Blanc adalah salah satu pilihan anggur putih terbaik untuk kalkun dan sisi gurih, karena cenderung membawa nada herbal sendiri ke meja.
- Anggur merah untuk kalkun: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Anggur putih untuk kalkun: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Anggur untuk Melayani Dengan Bebek
Ketika datang untuk memasangkan anggur dengan bebek, pertimbangan harus dibuat untuk profil yang unik dan berlemak bersama dengan kegemaran bawaan daging. Anggur Perancis memiliki kemitraan berpasangan yang panjang dan bertingkat dengan berbagai persiapan bebek. Saat makanan lokal dipasangkan dengan anggur lokal membuat kembali trendi, ada sinergi mendasar antara pasangan regional "historis" dan anggur merah Burgundy, Bordeaux, serta merah Lembah Rhone akan menangani elemen panggang, merokok, atau Bebek rebus. Jika bebek disajikan dengan saus berbahan dasar buah, maka pasangan anggur akan berpindah ke jalur anggur putih. Gewurztraminer, Riesling, dan Sauternes akan membuat tanda mereka pada profil pemasangan bebek bertema buah.
- Merah untuk dipasangkan dengan bebek: Zinfandel, Red Burgundy, Tempranillo Putih untuk dicoba dengan bebek: Gewurztraminer, Sauternes
Anggur untuk Melayani Dengan Prime Rib
Prime rib membuat permainan serius untuk berbagai anggur merah. Cabernet Sauvignon yang besar dan berani dari California, Lodi Zinfandel yang ceria, Tempranillo pedesaan dari Spanyol, merah olahan dari Bordeaux, Barbaresco atau Barolo dari Italia — semua varian ini dapat bercampur dan bergaul dengan sepotong iga utama dan mengeluarkannya nuansa halus dalam pasangan tergantung pada akar regional. Anggur putih akan mengalami kesulitan, tetapi jika Anda kesulitan dan harus mencoba anggur putih, cobalah White Burgundy (Chardonnay) dengan kecepatan penuh untuk mengimbangi tekstur yang kaya dan rasio protein dan lemak yang lebih besar.
- Anggur merah untuk dipasangkan dengan iga utama: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, campuran Bordeaux, campuran Lembah Rhone, Barolo, Barbaresco Whites untuk tulang rusuk utama: Biasanya anggur putih memiliki waktu yang sulit untuk menahan rasa berani yang ditemukan dalam daging merah, jadi walaupun dimungkinkan untuk menikmati anggur putih dengan daging merah, mungkin sulit untuk menemukan pasangan yang sempurna.
Bumbu Musiman dan Hidangan Etnik
Kreasi kuliner Natal dari seluruh dunia menambah lapisan menyenangkan foodie yang meriah. Entah itu rempah-rempah Asia yang eksotis, menyerukan orang-orang seperti Riesling, Gewurztraminer, dan bahkan Viognier aromatik atau hidangan penutup Eropa berat dengan nuansa bumbu hangat, lebih memilih pasangan dengan berat dan rasa anggur yang diperkaya seperti pelabuhan atau Madeira — ada puluhan potensi pasangan unik. Perlu diingat bahwa rasa bukan satu-satunya pertimbangan yang harus dibuat, tetapi tekstur, intensitas bumbu, saus, berat dan elemen bahan kaya semuanya akan berfungsi untuk mempengaruhi potensi pasangan makanan dan anggur.
Dan yang terakhir, namun tidak kalah pentingnya, ada pilihan yang harus dibuat dengan anggur mana yang akan disajikan dengan cokelat dan berbagai anggur pencuci mulut yang lebih dari sekadar mampu melayani sebagai pencuci mulut sendiri!
