Gambar Jason Poole / Getty
Ketika Anda ingin merencanakan pesta makan malam yang menawarkan makanan sederhana dan baik yang membuat Anda keluar dari dapur dengan cepat sehingga Anda dapat kembali dengan tamu-tamu Anda, tidak ada cara yang lebih baik untuk melakukannya selain dengan barbekyu Texas rumahan.
Kami berkonsultasi dengan ahli barbekyu dan ahli memanggang, Derrick Riches untuk mengetahui bagaimana menjadi tuan rumah pesta makan malam barbekyu asli Texas.
Ini Semua Tentang Daging
Menurut Riches, barbecue Texas adalah potongan daging sapi diiris, sosis gaya Jerman, dan iga berdaging dengan saus berbasis tomat yang hati-hati disendok di atas daging atau diletakkan di samping. Asal pastinya tidak pasti, tetapi ada pengaruh dari imigran Jerman dan Ceko yang datang ke daerah tersebut, bersama dengan warisan Spanyol dan Meksiko di Texas. Kata barbekyu bahkan berasal dari kata Spanyol barbacoa. Chuckwagon cowboy juga berperan dalam tradisi, dengan pilihan lauk dan makanan penutup.
Jangan Lupa Hidangan Piring dan Makanan Penutup
Lauk khas termasuk kacang pinto, makaroni dan keju, salad kentang, okra goreng, dan casserole kentang manis. Barbekyu harus disajikan dengan bumbu gurih seperti acar cabai jalapeno, acar okra, cabai ceri, irisan bawang bombai, dan acar isi. Roti pilihan adalah roti sandwich Mrs. Baird putih polos. Makanan penutup secara tradisional tukang sepatu — di sinilah pengaruh chuckwagon masuk, karena tukang roti dapat dimasak di atas bara panas dalam oven Belanda dari besi tuang. Rasa favorit adalah persik, ceri, dan blackberry. Dan jangan lupa untuk mengisi sepatu juicy Anda dengan es krim vanilla.
Minuman
Anda memiliki beberapa pilihan minuman untuk barbekyu Texas Anda. Untuk pilihan non-alkohol, Anda tidak bisa salah dengan teh es tanpa pemanis, disajikan dengan gula opsional yang ditambahkan oleh peminum, atau limun. Beberapa warga Texas juga suka minuman ringan bergula yang disebut Big Red, tetapi tidak tersedia di mana-mana.
Jika Anda ingin menambahkan minuman beralkohol ke menu Anda, maka Anda harus menawarkan bir Texas yang enak. Jika Anda dapat menemukannya, Shiner Bock, dari Spoetzl Brewery di Shiner, Texas, adalah pilihan yang cocok. Favorit lain adalah bir Lone Star, yang lebih banyak tersedia. Anda juga bisa menyajikan anggur di barbekyu Texas, khususnya anggur Texas. Pabrik Anggur Llano Estacado dan Pabrik Anggur Caprock adalah pembuat anggur dari Panhandle of Texas yang telah memenangkan berbagai penghargaan. Anggur merah yang lezat seperti Cabernet Sauvignon atau Merlot berpasangan dengan barbekyu Texas. Beaujolais Prancis adalah pilihan lain yang baik dengan daging sapi.
Menyiapkan panggung
Anda dapat mengatur suasana untuk barbekyu Texas dengan beberapa cara. Dekorasi dengan taplak meja merah, bandana gaya barat untuk serbet, dan bintang sheriff yang digunakan sebagai bantuan pesta atau kartu tempat akan membantu mengatur panggung. Tentu, bendera Texas harus digantung di belakang prasmanan Anda.
Musik juga akan membantu menempatkan tamu Anda dalam semangat Texas. "Cowboy Songs" oleh Texas Michael Martin Murphey sangat cocok untuk musik selama pesta bertema Texas Anda. Untuk suara yang lebih lembut, Anda dapat memainkan "The Road to Ensenada" karya Lyle Lovett, yang menampilkan lagu-lagu nyanyian nyentrik dan sering bercanda yang dibuat oleh Lovett.
Lagu favorit termasuk:
- "Jangan Sentuh Hatiku" "Panjang, Tinggi Texas" "Itu Benar, Kau Bukan Dari Texas"
Untuk sesuatu yang sedikit edgier, cobalah "Lubbock On Everything, " karya Terry Allen, yang meliputi "Amarillo Highway" klasik, yang sering kali diliput, atau album Robert Earl Keen, terutama "Live Diner No. 2, " "Tekstur Barat, " atau "Gringo Honeymoon, " yang mencakup lagu, "Barbeque."
Untuk hiburan lain, Anda bisa menyewa tipu muslihat — menghibur untuk anak-anak dan orang dewasa. Atau Anda bisa memainkan beberapa puisi koboi, seperti rekaman Baxter Black. Dia adalah penyair veteran hewan / koboi besar yang paling terkenal dan sering terdengar di Radio Publik Nasional. Jika Anda dapat menemukan penyair koboi lokal, ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta tersebut — gunakan Masyarakat Koboi Penyair untuk menemukan artis lokal.
Mintalah di antara teman-teman Anda untuk menemukan gitaris atau pianis untuk menyanyi dan memainkan lagu-lagu koboi untuk Anda. Buku nyanyian piano yang bagus adalah My 1st Book of Cowboy Songs . Buku lagu gitar yang bagus adalah Mel Bay Menghadirkan Lagu Koboi untuk Gitar Akustik .
Menu untuk Texas Barbecue
- Texas cornbreadLone Star beer
