fcafotodigita / Getty Images
-
Bahan yang Anda Butuhkan
Christine Schneider / Getty Images
- Tomat (sekitar 5-6 lbs untuk setiap liter saus yang ingin Anda buat) Bawang cincang (satu bawang bombai per liter saus) Bawang putih cincang (satu hingga satu setengah cengkeh per liter) Minyak zaitunBasil (1 / 2 sdt per liter) Oregano (1/2 sdt per liter) SaltPepper
Anda Mungkin Juga Ingin Menambahkan:
- WortelPeppers sejumlah kecil gulaBumbu tambahan
Anda bisa menggunakan semua jenis tomat untuk membuat saus tomat, tetapi saus Anda akan lebih cepat dan mudah bergabung jika Anda menggunakan tomat tempel. Mereka memiliki kadar air lebih sedikit dan lebih sedikit biji. Gunakan daftar tomat yang disarankan untuk digunakan dalam saus Anda.
-
Rebus Tomat
Gambar Dorling Kindersley / Getty
Mulailah dengan memasukkan tomat ke dalam air mendidih selama satu hingga dua menit. Ini akan melonggarkan kulit mereka, sehingga lebih mudah untuk dihilangkan pada langkah berikutnya. Kemudian, bilas tomat dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, dan sisihkan agar dingin dan tiriskan.
-
Lepaskan Kulit, Batang dan Biji
Gambar Laurence Mouton / Getty
Setelah tomat cukup dingin untuk dipegang, lepaskan kulitnya, dan potong tempat di mana batang digunakan untuk menempel pada tomat (ini disebut sebagai coring the tomat). Kemudian, iris tomat menjadi dua, dan ambil bijinya. Jangan khawatir jika Anda melewatkan beberapa. Beberapa yang tertinggal tidak akan menyakiti apa pun.
-
Tumis Bawang dan Bawang Putih
Erin Huffstetler
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke bagian bawah panci besar (sekitar 1/4 gelas). Kemudian, tumis bawang dan bawang putih sampai lunak (beberapa menit harus melakukannya).
Jika Anda ingin menambahkan wortel atau paprika ke saus Anda, tumis bersama bawang dan bawang putih.
-
Gabungkan Semua Bahan dan Masak
Erin Huffstetler
Tambahkan tomat dan semua bahan yang tersisa ke dalam campuran bawang-bawang putih Anda, dan didihkan. Kemudian, kecilkan api, dan biarkan mendidih hingga saus mencapai ketebalan yang Anda inginkan. Aduk terus agar saus tidak hangus. Ini akan memakan waktu setidaknya dua hingga tiga jam tetapi bisa memakan waktu lebih lama jika ada banyak air dalam tomat Anda (tomat non-tempel cenderung memiliki lebih banyak kandungan air, tetapi begitu juga tomat yang tumbuh selama musim hujan).
-
Jar saus Anda
Gambar Roderick Chen / Getty
Tuang saus jadi ke dalam stoples. Gunakan stoples freezer jika Anda ingin membekukan saus atau kaleng pengalengan Anda jika ingin saus Anda bisa disimpan di rak.
Catatan: Agar air tomat dapat disimpan dengan air, Anda harus menambahkan jus lemon untuk meningkatkan keasaman. Tomat tidak asam seperti dulu. Lihat panduan Pusat Pelestarian Makanan Rumah Tangga untuk instruksi dan waktu pengalengan tomat lengkap.
Ingin saus tomat buatan sendiri tanpa semua pekerjaan?
Coba saus tomat crockpot kami. Tidak membutuhkan pengelupasan, penyemaian atau coring. Cukup sering-seringlah mengaduknya, dan Anda akan memiliki banyak saus pada akhir hari.
