Gambar Mrs_2015 / Getty
Resep royal icing sederhana ini menghasilkan icing putih dan keras yang dapat digunakan untuk menghias permen, kue, kue, roti jahe. Royal icing mengering menjadi konsistensi yang sangat kaku dan tidak memiliki tekstur yang menarik, sehingga harus disediakan untuk sentuhan dekoratif kecil atau produk yang tidak dimaksudkan untuk dimakan. Untuk versi yang mudah dicetak, lihat resep Royal Icing ini.
Tonton Sekarang: Resep Icing Easy Royal untuk Dekorasi Cookie
-
Pisahkan Putih Telur
Gambar Manny Rodriguez / Getty
Mulailah dengan memisahkan tiga telur. Paling mudah untuk memisahkan telur dingin, tetapi perlu diingat bahwa putih telur harus pada suhu kamar untuk resep ini. Pastikan tidak ada jejak kuning telur putih. (Anda dapat membuang kuning telur atau menyimpannya untuk penggunaan lain). Selagi putih telur memanas sampai suhu kamar, siapkan mangkuk mixer yang akan Anda gunakan dengan mencuci dan mengeringkannya — putih telur berkinerja terbaik ketika tidak ada jejak minyak atau residu lainnya pada mangkuk pencampur.
-
Gabungkan Bahan
ninikas / Getty Images
Dalam mangkuk pengaduk stand yang bersih dan kering, letakkan putih telur, 4 cangkir gula bubuk, dan ½ sendok teh krim tartar. Pasang mixer dengan pengocok, dan kocok semua bahan menjadi satu dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk untuk mendapatkan gula bubuk yang tidak melekat. Mixer tangan dapat digunakan untuk resep ini, tetapi kemungkinan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendapatkan icing dengan konsistensi yang tepat.
-
Kocok Icing Sampai Kaku
Gambar Victoria1988 / Getty
Setelah mengikis sisi mangkuk, nyalakan kembali mixer dan kocok campuran dengan kecepatan sedang hingga sangat tebal, mengkilap, kaku dan putih. Ini akan memakan waktu sekitar 7 hingga 10 menit, mungkin jauh lebih lama dengan hand mixer.
Periksa tekstur untuk memastikan bahwa itu sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda membutuhkan icing yang lebih kaku, tambahkan sedikit gula bubuk pada saat ini.
-
Selesaikan Icing
Elizabeth LaBau
Royal icing mengering hingga konsistensi yang sangat keras, dan akan mulai mengeset segera setelah dibuat. Untuk mencegah icing menjadi keras sebelum Anda menggunakannya, basahi handuk kertas dan taruh di atas icing dalam mangkuk. Sangat penting untuk menjaga lapisan icing tertutup! Demikian juga, jika Anda menggunakan tas kue dan ujung pipa dengan icing, putar ujung belakang tas dengan erat, dan bungkus handuk kertas basah di sekitar ujung ketika tidak digunakan sehingga icing tidak akan kering di ujung.
Bergantung pada suhu, kelembaban, dan jumlah lapisan es yang digunakan, lapisan gula royal harus mengeras dalam 15 hingga 60 menit aplikasi. Jangan mendinginkan produk dengan icing royal yang mengeras, karena icing dapat menjadi lunak dan lengket.
Lihat Tutorial Terkait:
