_jure / Gambar Getty
-
Membuat Boneka Burger
The Spruce / Leah Maroney
Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak suka burger, tetapi makanan Amerika klasik ini bisa menjadi sedikit omong kosong setelah beberapa saat. Namun, burger ini sama sekali tidak membosankan — dan rahasianya ada di dalam patty. Dengan mengisi hamburger Anda dengan segala sesuatu mulai dari makaroni dan keju hingga jamur dan bawang, Anda dapat membuat burger lezat yang pasti akan mengesankan siapa pun — bahkan pemakan burger yang paling payah.
Apa yang kau butuhkan
Trik untuk membuat burger isian yang berhasil adalah membuat dua roti yang sangat tipis dari daging giling yang berkualitas tinggi, lalu letakkan isian Anda di atas satu patty, taruh di atasnya dengan patty lainnya, dan tutup rapat. Jika dibentuk dengan benar, dan dipanggang dengan baik, Anda akan memiliki burger isi yang lezat yang patut iri.
Untuk membuat burger isi, Anda membutuhkan daging giling yang tidak terlalu ramping (ideal 80 persen tidak ideal) dan bahan isian apa pun yang Anda inginkan, dari bacon dan keju hingga topping pizza hingga keju dan jalapeno. Panggangan outdoor atau indoor dan spatula berkualitas melengkapi daftar.
-
Memilih Daging
The Spruce / Leah Maroney
Rahasia sebenarnya untuk burger isi adalah menggunakan jenis daging giling yang tepat karena Anda membutuhkan sesuatu yang dapat disatukan dengan baik di atas panggangan. Karena daging tanpa lemak cenderung mengering dan hancur di atas panggangan, Anda membutuhkan daging dengan sedikit lemak. Anda bisa menggunakan jenis daging lain, tetapi ayam giling atau kalkun sulit diolah dan mudah hancur berantakan. Anda tentu bisa menggunakan daging campuran; coba kombinasikan daging sapi giling dengan daging babi atau domba giling untuk menghasilkan patty burger rasa yang lebih kaya.
Satu pon daging giling biasanya akan menghasilkan tiga roti. Bagilah daging menjadi dua bagian yang sama banyaknya dengan jumlah roti yang Anda buat. Lakukan yang terbaik untuk membuat porsinya setingkat mungkin.
-
Membentuk Roti
The Spruce / Leah Maroney
Setelah daging dibagi, bentuk bagian-bagian ini menjadi roti. Setiap patty harus ditekan dengan tipis (tidak terlalu tipis atau akan sobek) dan kira-kira ukuran roti yang akan Anda gunakan. Anda bisa menyiapkannya di atas talenan besar sehingga Anda tidak harus terlalu banyak memegang roti.
Saat membentuk roti, cobalah untuk membuat tepi di sekitar tepi. Ini membuat ruang untuk isian dan membantu Anda menutup roti tertutup setelah diisi.
-
Memasukkan Burger
The Spruce / Leah Maroney
Setelah isian siap untuk pergi, letakkan 2 sampai 3 sendok makan pada setengah dari roti. Ingatlah bahwa Anda harus menutup setiap burger tanpa membuatnya meledak, jadi jangan sampai berlebihan.
-
Menyegel Roti
The Spruce / Leah Maroney
Dengan isian pada separuh roti, inilah saatnya untuk menutupnya. Tempatkan roti tanpa isian di atas yang diisi. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengangkat roti ini dari papan, coba gunakan spatula berbilah tipis. Ini akan membantu Anda menjaga roti agar tetap berbentuk dengan benar.
Sekarang, kerjakan di sekitar tepi boneka roti untuk menutupnya. Pastikan untuk menyatukan ujung-ujungnya dengan erat sehingga roti tidak terlepas di atas panggangan, menyebabkan isiannya bocor dan membuat panggangan Anda berantakan.
-
Memanggang burger
The Spruce / Leah Maroney
Sekarang saatnya memanggang burger Anda. Ingat bahwa burger isi cenderung cukup tebal dan akan lebih lama dimasak daripada roti burger biasa. Juga, ingatlah bahwa roti ini bisa lebih lembut daripada burger yang tidak empuk, jadi berhati-hatilah. Spatula yang baik dan lebar adalah suatu keharusan.
Tempatkan roti di atas panggangan panas dan biarkan mereka memasak sampai sisi mulai berubah menjadi cokelat. Anda tidak ingin membalik burger ini lebih dari satu kali, jadi masak satu sisi sebelum memutarnya.
Saat sisi-sisi roti benar-benar cokelat, mulailah memeriksa kematangan. Roti ini harus keras sampai matang saat dimasak dengan benar dan bacalah 165 F / 4 C di tengahnya. Karena isiannya telah bersentuhan dengan daging mentah dan daging, sama pentingnya dengan memanaskannya pada suhu yang sama.
-
Nikmati Burger Boneka Anda
The Spruce / Leah Maroney
Setelah selesai, angkat burger dari panggangan. Biarkan burger yang dimasak untuk beristirahat selama sekitar 5 menit. Ini tidak hanya memungkinkan jus untuk diserap kembali tetapi juga memberi waktu untuk membuatnya lebih aman untuk dimakan tanpa membakar mulut Anda. Tempatkan pada roti dengan topping favorit Anda.
Ketahuilah bahwa masih ada risiko isian menjadi cukup panas untuk menyebabkan luka bakar, jadi makanlah dengan hati-hati. Selain itu, isian bisa keluar dari burger dan menyebabkan kekacauan, jadi simpanlah serbet.
