Gambar Manny Rodriguez / Getty
Keju dapat menambahkan banyak rasa ke dalam sup, apakah itu digunakan sebagai hiasan atau sebagai bahan utama. Tetapi tidak sembarang keju dapat dimasukkan ke dalam resep sup, baik karena tekstur, daya lelehan, atau rasanya. Pilih dari lima jenis keju ini untuk digunakan dalam resep sup Anda dan Anda tidak akan kecewa.
Namun, ada beberapa tips untuk menambahkan keju ke dalam sup untuk memastikan keju meleleh dengan benar dan tidak menggumpal. Pertama, yang terbaik adalah merobek keju dari blok daripada membeli pra-parut; keju parut kemasan sering dilapisi dengan zat untuk menjaga agar tidak menjadi lembab, tetapi juga mencegah keju meleleh dengan benar. Anda bisa menambahkan lapisan tepung jagung Anda sendiri, yang akan mencegah helai keju saling menempel, atau jus lemon atau anggur gratis yang mendorong keju mencair. Cara terbaik adalah menambahkan keju perlahan ke sup, satu genggam pada satu waktu, aduk agar setiap bagian meleleh dan menyatu sepenuhnya.
-
Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano dapat diparut di atas hampir semua sup. Rasanya menambah rasa asin yang bagus dan teksturnya menambah kekayaan tanpa menjadi lengket atau berserabut. Kulit Parmigiano-Reggiano juga dapat ditambahkan ke sup untuk rasa ekstra. Cukup didihkan kulitnya dalam kaldu selama 15 menit atau lebih.
-
Gruyère
Jennifer Meier
Klaim terbesar Gruyere untuk ketenaran di dunia sup adalah peran utama yang dimainkannya dalam sup bawang Prancis. Keju yang bersahaja, pedas, dan sedikit manis, keju Gruyere terasa paling enak dengan sup yang memiliki kualitas agak bersahaja, seperti Sup Bawang Jerman dengan Gruyere. Karena keju bisa menjadi sangat lengket saat meleleh, Anda mungkin ingin menggunakannya dalam jumlah sedang.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Lebih dari jenis keju lainnya, cheddar cenderung menjadi bahan utama - bukan minor jika ditambahkan ke sup seperti Cream of Mushroom Soup dengan cheddar dan Soup Shredded Chicken ala Meksiko dengan keju cheddar. Ini sebagian karena rasanya yang sangat menarik secara universal dan sebagian karena cheddar mencair dengan baik, menjadi konsistensi yang kaya dan halus.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Istilah Queso Fresco mengacu pada keju segar yang tidak memiliki kulit. Ini bekerja sangat baik sebagai bahan dalam sup karena teksturnya menjadi lunak, tetapi keju tidak pernah meleleh sepenuhnya. Jika Anda tidak suka untaian keju lengket yang menggantung di sendok Anda, Queso Fresco adalah keju untuk Anda. Jika Anda tidak dapat menemukan Queso Fresco Meksiko, gunakan halloumi sebagai gantinya. Halloumi memiliki rasa ringan yang sama dengan Queso Fresco dan tidak akan sepenuhnya meleleh saat dipanaskan.
-
Manchego
Jennifer Meier
Manchego adalah keju Spanyol yang keras dengan tekstur mentega dan rasa asin, zaitun. Walaupun rasanya berbeda, rasanya tidak terlalu kuat, jadi keju ini sangat cocok sebagai hiasan. Cobalah mencukurnya dengan Cream of Vegetable Soup atau untuk sup yang termasuk sosis.
