Cara membuat nian gao cina untuk tahun baru Cina

Kacang Merah Nian Gao

The Spruce / Liv Wan

Salah satu makanan penutup Tahun Baru Cina paling populer dalam masakan Cina dan Taiwan adalah nian gao (甜 年糕) yang manis. Dua nian giao yang paling populer adalah nian gao kacang merah dan gula merah nian gao.

Di sini, kami akan mengajarkan Anda salah satu metode yang digunakan di Timur untuk memasak nian gao manis, yaitu membungkus nian gao dengan kue pangsit, kue lumpia atau kue pangsit dan menggorengnya. Ini akan membuat nian gao manis lunak, keju hampir meleleh seperti di tengah tetapi renyah dan renyah di luar.

Ada metode lain yang bisa Anda gunakan yang meliputi melapisi nian gao manis dengan adonan dan penggorengan sampai nian gao melunak atau Anda bisa menggoreng nian gao sendiri. Membungkus mereka dalam kue pangsit adalah metode favorit kami untuk menyiapkan makanan penutup ini, sebagian karena itu terlihat bagus, dan itu adalah memperlakukan yang luar biasa yang dapat Anda berikan kepada teman atau keluarga Anda selama periode Tahun Baru Cina.

Makanan penutup populer lainnya selama Tahun Baru Cina adalah kue lobak.

Cara Membuat Kacang Merah Nian Gago

The Spruce / Liv Wan

Untuk membuat kacang merah pergi, Anda harus menyiapkan kacang merah manis terlebih dahulu.

Bahan untuk Kacang Merah Manis

• 400 g kacang merah (rendam dalam air selama 2 hingga 3 jam) 400 g gula merah (gula demerara) 1/4 sdt. garam

Prosedur untuk Kacang Merah Manis

1. Tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 750 ml air ke dalam panci dan didihkan terlebih dahulu. Setelah mencapai titik didih, kurangi panasnya dan didihkan selama sekitar 1 jam sampai kacang merah cukup lunak sehingga Anda bisa remas dengan jari-jari Anda. Harap dicatat Anda harus terus mengaduk kacang merah untuk mencegahnya terbakar. Tambahkan lebih banyak air ke dalam panci jika perlu. Campur gula dan garam dengan kacang merah saat masih panas dan sisihkan selama beberapa jam untuk mendinginkan

Bahan untuk Kacang Merah Nian Gao

• 450 g tepung beras ketan 400 g kacang merah manis420 ml air 400 g gula merah

Prosedur untuk Kacang Merah Nian Gao:

1. Rebus air dan tambahkan gula merah. Aduk sampai gula benar-benar larut dan biarkan hingga dingin. Campur tepung beras ketan dengan langkah 1 dan pastikan tidak ada benjolan dalam campuran. Campurkan kacang merah manis ke langkah 2 secara merata..Gunakan kapal bambu untuk mengukus nian gao. Anda harus menunggu air mendidih terlebih dahulu sebelum Anda mengukus nian gao dan jika Anda perlu mengisi air, Anda harus menggunakan air panas saja. Jika suhu berubah selama proses memasak, kualitas makanan akan terpengaruh. Setelah nian gao dimasak, biarkan mereka benar-benar dingin sebelum mencoba mengeluarkannya dari kaleng (jika tidak mereka akan lengket). Potong kue beras Anda menjadi kubus bentuk persegi panjang 3 cm dan lipat menjadi kue gulung atau kue pangsit. Goreng mereka sampai kue-kue berubah warna menjadi cokelat keemasan. Suhu minyak Anda harus sekitar 180 C. Harap berhati-hati ketika Anda memasukkan nian gao ke dalam minyak, jika minyak tumpah dan Anda membakar diri sendiri.

Anda dapat menyimpan nian gao di lemari es selama 5 hari setelah dingin atau menyimpannya dalam freezer hingga 1 bulan. Ingatlah untuk menggunakan cling film untuk membungkusnya satu per satu sebelum Anda memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer untuk mencegah permukaan nian gao mengering.

Mempersiapkan Pastry Dumpling

The Spruce / Liv Wan

Potong nian gao menjadi kubus persegi panjang 3 cm.

Letakkan Nian Gao Ke Bagian Bawah Pastry Dumpling

The Spruce / Liv Wan

Letakkan nian gao di atas kue pangsit di dekat ujung yang dekat dengan Anda.

Mulailah Melipat Kue

The Spruce / Liv Wan

Mulailah melipat kue seperti pada foto.

Gulung Pastry Menuju Ujung Lain

The Spruce / Liv Wan

Gulung kue ke ujung yang lain.

Gunakan Sedikit Air untuk Membantu Pastry Menempel Bersama

The Spruce / Liv Wan

Gunakan sedikit air untuk membantu pastry tetap bersatu agar nian gao tidak jatuh saat Anda menggorengnya.

Produk Jadi Sebelum Menggoreng

The Spruce / Liv Wan

Ikuti metode ini untuk membungkus nian gao sebanyak yang Anda inginkan. Setelah Anda puas dengan jumlah yang Anda hasilkan, maka Anda bisa mulai menggoreng dan menyajikan atau menyimpannya. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk menyelesaikan Tahun Baru Cina.