Gambar Alexandra Grablewski / Getty
- Total: 2 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: Melayani 2 hingga 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 385 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 72g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 2 hingga 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 385 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2218mg | 96% |
| Total Karbohidrat 72g | 26% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 164mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Di sebagian besar negara Asia Tenggara, sarapan sering kali berupa sup, mie, atau "bubur" (bubur), yang sebenarnya adalah sejenis sup nasi kental. Resep bubur nasi ini adalah contoh yang baik, meskipun saya lebih cenderung membuatnya untuk makan malam. Ini adalah makanan yang menenangkan, menenangkan, dan sangat baik jika Anda sedang melawan flu atau flu. Baik dimasak dalam slow cooker, atau di atas kompor, sangat mudah dibuat, rendah lemak dan kalori, dan juga sehat (lihat pengganti saya untuk biji-bijian utuh).
Bahan
- 7+ cangkir kaldu ayam (jika vegetarian, gunakan kaldu sayur atau kaldu "ayam" vegetarian)
- 1 1/2 cangkir nasi melati Thailand (jenis beras lain juga bisa digunakan) *
- 1/2 hingga 1 cangkir udang / udang kecil segar atau beku (cairkan jika beku); atau jika vegetarian, 1/2 cangkir tahu dipotong dadu
- 1 potong ibu jari seukuran ibu jari atau jahe (dikupas dan diparut halus)
- Segenggam daun kemangi segar (cincang kasar jika daunnya besar)
- 1/2 hingga 1 cangkir ketumbar segar (cincang kasar)
- 3 daun bawang (diiris halus)
- 1 hingga 3 sdm. saus ikan (sesuai selera) atau saus ikan vegetarian
- Melayani:
- Opsional: cabai merah segar (irisan) atau saus cabai merah Thailand
- 1 sendok teh. kecap
- 1 sendok teh. minyak wijen
- Dash lada putih (atau pengganti lada hitam)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Meskipun Anda bisa membuat resep ini di atas kompor, lebih mudah menggunakan slow cooker (dengan cara ini Anda tidak harus terus memeriksanya, karena perlu memasak cukup lama). Tempatkan kaldu dan nasi dalam slow cooker di "tinggi" (atau "rendah" jika dimasak sepanjang hari atau semalam). Tutup dan biarkan masak minimal 2 jam, atau sampai nasi sangat lunak. Tip: Nasi harus kehilangan banyak wujudnya sehingga terlihat seperti krim gandum, atau beras yang sangat lembut dan berair.
Tambahkan udang ke dalam slow cooker selama 5 hingga 10 menit terakhir - cukup lama untuk memasaknya.
Jika sup menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air.
Tambahkan 1 sdm. dari saus ikan ditambah jahe, dan aduk. Lakukan uji rasa untuk rasa asin, tambahkan hingga 2 Tbsp. lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. (Jika terlalu asin, tambahkan 1-2 sendok makan jus jeruk nipis). Catatan: Ingatlah bahwa Anda akan menambahkan sedikit kecap ke dalam sup sebelum makan, yang juga akan menambah rasa asin.
Giling mangkuk dan taburi dengan ketumbar segar, kemangi, dan daun bawang.
Sajikan dengan lada dan saus yang disebutkan di atas (saus cabai merah atau cabai merah potong segar, saus kedelai, dan minyak wijen), memungkinkan keluarga atau tamu Anda menambahkannya sesuai selera. (Saya biasanya menambahkan 1 hingga 2 sdt kecap asin, 1/2 hingga 1 sdt. Minyak wijen, ditambah sedikit merica, misalnya.)
Tip Sisa: Sup ini selalu mengental seiring waktu. Saat menyiapkan sisa makanan, cukup panaskan dalam panci di atas kompor, tambahkan kaldu sebanyak yang diperlukan untuk mengencerkannya.
Jika menggunakan biji-bijian: Berhati-hatilah mereka mungkin harus memasak sedikit lebih lama dari nasi putih biasa. Namun, rasanya sama baiknya. Bahkan, akhir-akhir ini saya selalu membuat resep ini dengan campuran beras merah dan putih ditambah gandum utuh seperti quinoa, soba, dll…- sangat lezat!
Tag Resep:
- Nasi
- sarapan
- Thai
- makan malam keluarga
