Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Calzone adalah pizza yang dilipat, biasanya berbentuk seperti bulan setengah dan diisi dengan keju dan mungkin sayuran, daging, dan / atau saus dan dapat dipanggang atau digoreng. Itu sering disajikan dengan saus marinara atau pizza di samping.
Apa yang Anda Butuhkan?
- Mangkuk yang diminyakiTowelOvenPizza stone atau baking sheetRolling pin
-
Siapkan Adonan
Leah Maroney
Adonan yang digunakan untuk calzone adalah ragi roti atau adonan pizza, jadi langkah pertama adalah menyiapkan adonan Anda.
Buat adonan pizza dari awal atau gunakan adonan yang dibeli di toko. Anda juga bisa menggunakan adonan gandum utuh, atau adonan yang diberi bumbu atau bumbu lainnya. Apa pun jenis adonan yang Anda pilih, diamkan pada suhu kamar selama setengah jam hingga satu jam dalam mangkuk yang diminyaki, yang ditutupi dengan handuk secara longgar.
-
Persiapkan Pengisian
Leah Maroney
Sambil menunggu adonan Anda naik, Anda bisa menyiapkan isinya. Secara klasik, calzones diisi dengan keju — biasanya keju lunak seperti ricotta — bersama dengan mozzarella. Kemudian tambalan lain juga ditambahkan.
Mengisi ide meliputi:
- Keju ham dan provoloneBrokoli dan keju cheddarSosis dan pepperoniSpinach dan tumis bawang putih
Setelah sayuran dan / atau daging dimasak, campur dengan keju dan bumbu apa pun yang Anda suka. Menyisihkan. Memanaskan lebih dulu oven ke 500 F. Jika Anda menggunakan batu pizza, letakkan di dalam oven dingin dan panaskan saat oven memanas.
-
Rentangkan Adonan
Leah Maroney
Setelah adonan mengembang, pukullah adonan lalu bagilah menjadi dua bola. Tempatkan satu bola di atas permukaan yang mengandung tepung.
Regangkan atau gulung adonan menjadi oval atau lingkaran. Tebalnya sekitar 1/4 inci hingga 1/2 inci dan berdiameter sekitar 10 inci hingga 12 inci. Ulangi dengan bola lainnya.
-
Isi Calzone
Leah Maroney
Tempatkan setengah isi ke satu sisi setiap putaran adonan, sisakan sekitar 1 inci ruang di sekitar tepi.
-
Lipat dan Seal Calzone
Leah Maroney
Untuk setiap calzone, angkat sisi adonan tanpa mengisi dan tarik perlahan ke sisi lain, buat bentuk setengah bulan di atas isian. Dengan tangan basah, tekan ujung-ujungnya tertutup, atau gunakan garpu untuk mengerut. Tempatkan calzones di atas loyang bertabur tepung jagung. Jika Anda menggunakan batu pizza, Anda dapat menempatkan calzone di atas kulit pizza, yang merupakan alat seperti sekop yang digunakan untuk menggeser pizza ke dalam oven.
-
Panggang dan nikmati
Leah Maroney
Pindahkan calzones ke batu pizza dengan kulit pizza. Atau, letakkan loyang di dalam oven. Panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan.
Lepaskan calzones dari oven dan sajikan dengan saus marinara atau pizza favorit Anda. Biarkan waktu pendinginan karena isian akan sangat panas.
