Gambar Claire Jackson / EyeEm / Getty
- Total: 3 jam 55 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 55 menit
- Hasil: 1 roti (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 89 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 roti (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 89 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 612mg | 27% |
| Total Karbohidrat 18g | 6% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 30mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Amish membuat beberapa roti terbaik di Amerika Serikat. Roti kentang Amish ini mungkin perlu beberapa saat untuk disiapkan, tetapi mudah dibuat. Sambil menunggu roti untuk mengembangkan rasa dan kenaikannya, Anda dapat menjalani hari Anda, menjalankan tugas dan bekerja di kantor Anda.
Bahan
- 3 kentang sedang (putih, dikupas dan dipotong-potong)
- 1 gelas air (sisa air kentang dari merebus kentang)
- 2 gelas air (suhu kamar)
- 2 1/4 sdt / 1 pkg./1/4 ons. ragi (kering aktif)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 4 1/2 cangkir tepung (tepung roti)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Di pagi hari, rebus kentang sampai lunak. Tiriskan cairan, hemat 1 gelas air kentang untuk roti. Hancurkan kentang. Sisihkan selama 30 menit atau sampai suam-suam kuku.
Dalam mangkuk besar, campur kentang tumbuk, air kentang, air dan ragi. Tambahkan gula dan garam. Menggerakkan. Tambahkan 3 cangkir tepung roti dan aduk rata. Perlahan tambahkan tepung yang tersisa, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Ubah adonan ke permukaan tepung ringan dan uleni selama 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung sesuai kebutuhan sampai adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang diberi minyak. Balikkan adonan dalam mangkuk sehingga bagian atasnya juga dilumuri sedikit. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan hangat, tempat bebas angin selama 1 jam atau sampai dua kali lipat.
Bongkar adonan. Balikkan adonan ke papan tepung ringan dan uleni selama 8 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bentuk menjadi sepotong roti. Atur roti menjadi loyang roti berukuran 9 x 5 inci. Tutupi dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas-draft selama 45 menit atau sampai dua kali lipat.
Panggang roti pada suhu 350 derajat F selama 55 menit atau sampai roti berwarna cokelat keemasan. Hapus roti dari wajan dan biarkan dingin di rak.
Kiat
- 2 sendok makan gula dalam resep ini dapat diganti dengan 2 sendok makan gula merah, 1 sendok makan madu, 2 sendok makan tetes tebu, atau 2 sendok makan sirup maple. Agar roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik. Simpan tepung dengan benar agar tidak rusak.. Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti bahwa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi dari roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti sendiri dengan menambahkan 1 1/2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda. Simpan ragi disimpan dalam wadah kedap udara dan di dalam lemari es. Panas, lembab, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik. Menyemprotkan roti dengan air sambil dipanggang akan menghasilkan kerak yang renyah. Sapu roti dengan putih telur sebelum dipanggang menghasilkan kerak yang mengkilap. kulit kerak yang mengkilap. Tepung roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut. Gunakan air kemasan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi terkadang dapat membunuh ragi yang dibutuhkan untuk membuat adonan roti Anda naik.
Tag Resep:
- kentang
- makan siang
- Amerika
- makan malam keluarga
