Gambar Westend61 / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 5 pound (20 porsi)
Dalam The New Food Lover's Companion, Sharon Tyler Herbst dan Ron Herbst menggambarkan granola sebagai nama kontemporer untuk sereal gandum utuh, kacang-kacangan, dan sereal yang dipenuhi buah yang berasal dari Swiss pada abad ke-19. Sereal itu disebut muesli yang berarti "campuran."
Sangat mudah untuk membuat sendiri granola lima kilogram bebas gluten buatan rumah Anda sendiri dengan menggunakan gandum "bebas gluten" bersertifikat. Secara tradisional, gandum ditanam di ladang di mana gandum, gandum, atau jelai mungkin juga telah ditanam dan gandum diproses dan dikemas dalam fasilitas di mana gandum yang mengandung gluten juga diproses. Selama Anda menggunakan gandum "bebas gluten" bersertifikat "di granola, Anda bisa yakin bahwa sereal yang sedikit manis, protein, dan kaya mineral ini bebas gluten.
Butiran besar granola bebas gluten ini lezat disajikan sebagai sereal sarapan dengan susu atau pengganti susu bebas susu favorit Anda, menambahkan tekstur dan rasa yang luar biasa yang ditaburkan di atas yogurt, dan membuat camilan yang nyaman untuk bepergian, hiking, bersepeda, atau berkemah. Pastikan Anda menyimpan granola dalam wadah kedap udara di dalam lemari es atau freezer untuk menghindari ketengikan dalam sereal kaya asam lemak sehat ini.
Bahan
- 8 gelas oat gulung bebas gluten
- 3 cangkir biji bunga matahari
- 2 cangkir biji rami (bukan tepung rami)
- 1 cangkir biji wijen mentah (tidak dipanggang)
- 1 cangkir almond mentah mentah (cincang)
- 1 cangkir kenari tawar mentah (cincang)
- 1 cangkir pecan tawar mentah (cincang)
- 1/2 cangkir mentega tawar (atau mentega putih, mentega putih)
- 1/2 cangkir minyak wijen (atau minyak zaitun ringan)
- 3/4 gelas madu
- 1/4 cangkir sirup maple 100%
- 1/2 cangkir gula tebu
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- Opsional: 1 cangkir buah tanpa pemanis kering seperti kismis, aprikot, dll. (Jika menambahkan buah kering jumlah biji bunga matahari berkurang dari 3 gelas menjadi 2 gelas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 325 F / 163 C.
Lapisi dua loyang besar dengan kertas roti.
Dalam mangkuk besar (setidaknya 6 liter), campurkan oat gulung bersertifikat bebas gluten, biji bunga matahari, biji rami, biji wijen, almond, kenari, dan kacang pecan. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mentega, minyak, madu, sirup maple, gula tebu, kayu manis, dan garam ke dalam panci tebal. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Angkat dari api. Kocok dalam ekstrak vanila.
Dengan hati-hati tuangkan setengah dari campuran sirup panas di atas campuran oat dalam mangkuk dan aduk untuk melapisi bahan kering. Tuang sirup yang tersisa di atas campuran oat dan aduk lagi, sampai semua bahan kering benar-benar dilapisi.
Tuang setengah campuran pada setiap loyang kertas yang dilapisi kertas dan gunakan sendok besar atau spatula untuk menyebarkan campuran secara merata pada loyang. Tempatkan loyang dalam oven panas.
Panggang selama 10 menit. Buang loyang dari oven dan aduk bahan. Ini memastikan kue merata. Kembalikan loyang ke oven dan panggang selama 10 hingga 15 menit atau hanya sampai campuran mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Perhatikan waktu memanggang dengan hati-hati agar tidak terbakar.
Buang loyang dari oven. Untuk granola chunky bebas gluten, aduk bahan sekali dan biarkan benar-benar dingin. Untuk granola yang lebih bertekstur sereal, aduk granola lebih sering saat dingin. Saat dingin, masukkan granola ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
Hindari Kontaminasi Silang Gluten
Pastikan selalu permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
6 Layanan Pengiriman Makanan Bebas Gluten TerbaikTag Resep:
- bebas gula
- sarapan
- Amerika
- kembali ke sekolah
