Barbara Rolek
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 Bagian (4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 618 | Kalori |
| 50 gram | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 618 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 50g | 64% |
| Lemak jenuh 29g | 143% |
| Kolesterol 332mg | 111% |
| Sodium 569mg | 25% |
| Total Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 175mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk asparagus dan telur yang dimasak keras ini mendapatkan perawatan kerajaan dengan saus putih krim atau béchamel. Telur yang dimasak keras sangat populer di Hongaria, Lithuania, Polandia, Rusia, Ukraina, dan negara-negara Eropa Timur lainnya. Di masa lalu, itu adalah sumber protein yang relatif ekonomis bagi petani yang biasanya memelihara ayam.
Telur yang dimasak keras di atas roti panggang yang disiram dengan saus putih, juga dikenal sebagai béchamel, selalu menyenangkan. Kami memiliki keinginan ini sering, tetapi kami telah memperbaruinya dengan menambahkan asparagus dan menyajikannya apa adanya atau terlalu banyak roti gandum atau mentega brioche untuk dekadensi tambahan. Ini adalah makanan tanpa daging untuk Prapaskah dan vegetarian, tetapi jangan menganggapnya sebagai hidangan makan siang mewah ketika disempurnakan dengan salad dan petit merangkak untuk hidangan penutup.
Bahan
- 1 pon asparagus (dibersihkan dan dipangkas)
- 4 telur matang (suhu kamar, dikupas dan diiris)
- Untuk Saus Krim:
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas susu (atau krim kental atau setengah-setengah)
- Garam sedikit (secukupnya)
- Untuk Basis Roti:
- 4 iris roti gandum panggang atau brioche
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masak 1 pon tombak asparagus dalam air asin sampai lunak tetapi tidak lembek. Kuras dan tetap hangat.
Sementara itu, buat saus krim dengan melelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci atau wajan kecil.
Tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna, aduk dan masak selama sekitar 1 menit.
Tambahkan 1 1/2 gelas susu dan aduk sampai rata. Masak, aduk terus sampai campuran mengental dan datang tepat di bawah mendidih. Bumbui dengan garam, jika diinginkan.
Untuk menyajikan, jika menggunakan roti panggang, letakkan 1 iris di masing-masing 4 piring. Susun 1/4 dari tombak asparagus di atas, diikuti oleh 1 iris telur yang sudah dimasak. Kemudian saus sendok di atas. Berikan sisa saus di meja.
Tip
- Untuk mengubah saus béchamel menjadi saus Mornay (saus keju), tambahkan 2 ons keju Gruyère parut, 2 ons keju Parmesan parut dan 1 sendok makan mentega ke dalam saus béchamel yang mendidih. Jika perlu, encerkan hingga 1/4 cangkir susu penuh panas. Jangan biarkan saus mendidih atau keju akan menjadi berserabut dan pecah.
Variasi resep
- Jika Anda ingin memiringkan penuh, gantilah krim kental atau setengah-setengah untuk susu dalam resep saus putih.
Tag Resep:
- Asparagus
- sarapan
- Amerika
- makan malam keluarga
