The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 55 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 423 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 423 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 9g | 46% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Sodium 1996mg | 87% |
| Total Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 712mg | 55% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sementara ikan utuh segar biasanya dipanggang di luar ruangan di Thailand, di bagian-bagian tertentu di Amerika Utara kita sering harus menemukan metode memasak alternatif karena kondisi cuaca. Ini resep ikan yang bisa dipanggang di dalam ruangan atau di atas panggangan outdoor. Berbagai ikan berdaging putih dapat digunakan, termasuk kakap merah, belanak abu-abu, trout pelangi, nila atau apa pun yang Anda miliki yang segar dan enak. Jika Anda lebih suka pendekatan yang lebih otentik, panggang ikan Anda di daun pisang bukan aluminium foil.
Bahan
- Untuk saus
- 1/4 cangkir saus tiram
- 1/4 cangkir kecap asin
- 8 hingga 10 siung bawang putih (cincang atau ditekan)
- 1 sendok makan saus ikan
- 2 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau jus lemon
- 1 hingga 3 cabai merah (iris, atau 2 sendok teh saus cabai Thailand, ditambah lagi secukupnya)
- Untuk Ikan
- 1 hingga 2 kakap merah utuh (belanak abu-abu, trout pelangi atau nila, segar atau beku)
- 1 ketumbar segar segar (ketumbar)
- 1 sedikit kemangi segar
- 4 sendok makan minyak (jika memanggang ikan)
- Hiasi: irisan lemon atau irisan untuk disajikan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan ikan ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Siapkan Saus dan Ikan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F atau panaskan panggangan ke sedang.
Aduk semua bahan saus dalam mangkuk. Menyisihkan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Letakkan ikan di atas talenan dan beri nilai dengan membuat potongan vertikal satu inci atau lebih di sepanjang ikan dari kepala ke ekor. Balikkan ikan dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Jika Memanggang Ikan
Tempatkan ikan di atas selembar aluminium foil atau daun pisang. Pastikan foil atau daunnya cukup besar untuk menutupi dan membungkus ikan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gerimis 3 sendok makan (atau lebih) saus di atas ikan, menutupi kedua sisi. Pastikan untuk menyendok beberapa potongan yang telah Anda buat, juga ke rongga bagian bawah. Cadangan sisanya untuk nanti.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bawa sisi-sisi panjang foil ke atas dan ke atas ikan, mengerutkannya bersama. Cobalah untuk menjauhkan kertas dari permukaan ikan, membuat semacam tenda dangkal di atasnya. Lipat kedua ujung dan gosok untuk mengamankan. Jika menggunakan a daun pisang, lipat sisi dan ujung daun di atas ikan untuk menutupinya. Dengan daun pisang, Anda ingin daun bersentuhan dengan ikan, karena ini menambah rasa.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panggang ikan dalam kertas timah langsung di rak oven Anda. Jika Anda khawatir akan tumpahan, Anda bisa meletakkan ikan yang dibungkus di atas loyang atau nampan dan letakkan di oven. Ikan yang dibungkus daun pisang akan membutuhkan piring atau nampan, karena daun pisang keropos.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panggang selama 20 menit atau lebih, tergantung pada ukuran dan ketebalan ikan Anda.
Keluarkan ikan dari oven dan periksa beberapa potongan yang lebih dalam untuk melihat apakah daging bagian dalamnya sudah matang. Jika ikan masih membutuhkan waktu lebih lama, kembalilah ke oven Anda selama 8 hingga 10 menit, atau sampai matang.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Untuk menghabisi ikan, keluarkan dari oven dan buka kertasnya, gosokkan di sekitar ikan untuk membuat semacam mangkuk. Jika menggunakan daun pisang, cukup buka daunnya, yang akan menjadi lebih kering dan agak renyah. Tuang saus yang tersisa di atas ikan dan kembali ke oven.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Putar oven ke pengaturan panggang, dan panggang selama 5 hingga 8 menit, atau sampai ikan kecoklatan dan tampak segar. Daun pisang akan menjadi sangat coklat dan harum.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Angkat dari oven dan taburi ikan dengan ketumbar segar dan basil. Tambahkan irisan lemon atau irisan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Jika Memanggang Ikan
Sikat panggangan Anda dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket (jika menggunakan sangkar ikan, sikat juga dengan minyak).
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gerimis 3 sendok makan (atau lebih) saus di atas ikan, menutupi kedua sisi. Pastikan untuk menyendok beberapa potongan yang telah Anda buat, juga ke rongga bagian bawah.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panggang ikan 10 hingga 20 menit (tergantung pada ukuran dan ketebalan ikan, dan seberapa panas panggangan Anda). Biarkan ikan dimasak setidaknya 5 menit sebelum memutarnya pertama kali - jika tidak, kulit akan menempel pada panggangan dan sobek. Ikan dilakukan ketika daging bagian dalamnya buram dan tidak lagi berwarna merah muda atau tembus cahaya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gunakan sisa saus untuk dipanggang sebagai barbekyu, atau tuangkan ikan tepat sebelum disajikan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Untuk menyajikannya, tambahkan ketumbar segar dan basil, ditambah potongan jeruk nipis atau lemon.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tip
- Jika menggunakan ikan beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum dimasak. Ini bisa dilakukan dengan cepat dengan merendam ikan dalam mangkuk atau air dingin.
Tag Resep:
- cabai
- ikan utuh
- makan malam
- Thai
