The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 8 porsi
Jagung, udang, dan kerang bergabung dalam chowder seafood yang lezat ini. Apakah Anda berada di pantai atau pedalaman, cita rasa laut membuat sup yang memuaskan. Anda dapat menikmati ini sebagai hidangan makan siang atau hidangan sup untuk makan malam. Sajikan chowder dengan biskuit yang baru dipanggang atau roti kering, bersama dengan salad sederhana.
Bahan
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang)
- 3 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 pon kentang (kulit merah, dikupas atau tidak dikupas, potong dadu)
- 1 1/2 cangkir jagung (kernel segar atau beku)
- 2 cangkir jus kerang (bisa menggantikan persediaan udang atau ikan)
- 2 gelas susu
- 1 sdt thyme (kering)
- 1 pon bay scallop (atau scallop laut dadu)
- 1 1/2 pon udang (sedang hingga besar, deveined, dan dikupas)
- 1 cangkir krim kental (atau setengah-setengah)
- Hiasan: peterseli segar (daun bawang atau adas, cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang, tumis bawang dalam mentega.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tambahkan bawang putih cincang dan masak, aduk, selama 1 menit lebih lama.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tambahkan garam, merica, dan tepung dan terus memasak selama sekitar 2 menit, aduk terus.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tambahkan kentang yang dipotong dadu, jagung, jus kerang, susu, dan thyme. Masak di atas api sedang, aduk terus sampai campuran mulai mendidih.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 20 menit, atau sampai kentang empuk.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Angkat sekitar 2 cangkir campuran kentang dengan sendok berlubang. Haluskan dalam blender atau dalam mangkuk dengan blender imersi.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kembalikan campuran ke sup dan tambahkan kerang dan udang ke wajan dan masak selama sekitar 5 hingga 10 menit lebih lama, atau hanya sampai makanan laut matang.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tambahkan krim dan panaskan. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sajikan chowder seafood dalam mangkuk dengan hiasan peterseli, daun bawang, atau tangkai adas segar.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Nikmati!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Kentang merah atau kentang baru lebih disukai karena lebih lilin dan tahan dalam sup. Meskipun Anda bisa menggunakan russet atau memanggang kentang, mereka cenderung berantakan. Itu bukan hal yang buruk karena akan membantu mengentalkan sup, tetapi mungkin tidak memberi Anda tekstur yang diinginkan. Pastikan untuk mendinginkan sisa makanan dalam waktu dua jam setelah dimasak. Anda bisa menikmatinya selama tiga hingga empat hari. Jika Anda perlu menyimpan sisa makanan lebih lama, bekukan bagian-bagian dalam wadah kedap udara atau setumpuk sup krim di dalam tas freezer tugas berat. Beri label wadah dengan konten, tanggal, dan tanggal "terbaik pada" empat hingga enam bulan di masa mendatang. Lelehkan dalam kulkas dan gunakan chowder yang dicairkan dalam tiga sampai empat hari.
Variasi resep
- Chowder ini serba guna karena Anda bisa mengganti makanan laut yang Anda gunakan. Jangan ragu untuk mengganti kerang dengan kepiting, kerang, lebih banyak udang, atau gunakan makanan laut apa pun yang Anda miliki. Lobster akan sangat baik untuk acara khusus. Ikan yang keras dan bersisik akan sangat baik di chowder ini, atau Anda dapat menggunakan kepiting atau lobster imitasi.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
