istetiana / Getty Images
- Total: 10 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 213 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 213 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 154mg | 7% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bruschetta adalah salah satu yang paling sederhana dan tercepat di dunia untuk dibuat, namun bisa menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Ada banyak varietas bruschetta yang berbeda, meskipun kadang-kadang mereka mungkin disebut crostini atau crostoni sebagai gantinya (crostini menjadi versi kecil yang dibuat dari potongan melintang baguette dan crostoni menjadi irisan yang sangat besar).
Tetapi versi yang paling terkenal hanyalah irisan roti bakar, digosok dengan bawang putih mentah dan atasnya dengan irisan tomat, kemangi segar, dan garam.
Persiapan yang ideal adalah memanggang irisan di atas panggangan arang, jadi ini akan menjadi starter yang bagus untuk setiap acara masak musim panas atau barbekyu. Rosato (rosé) atau lambrusco akan menjadi pasangan anggur yang enak dengan suguhan musim panas ini.
Bahan
- 4 sendok makan minyak zaitun (extra virgin berkualitas tinggi, cobalah untuk menemukan buah yang bagus)
- 2 hingga 3 tomat (sangat matang dan beraroma, atau Anda bisa menggunakan tomat ceri, dicincang)
- 4 potong roti Tuscan (potong selebar 6 inci, atau roti Italia pedesaan lainnya)
- 1 siung bawang putih (potong dua)
- Garnish: garam (garam Maldon kasar dan serpih sangat cocok untuk ini)
- Hiasi: daun kemangi (segar, cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam tomat cincang dengan minyak zaitun extra-virgin selama 10 menit.
Panggang irisan roti di atas panggangan arang sampai berwarna cokelat keemasan dan ditandai dengan garis panggangan. (Anda juga bisa memanggangnya dalam oven atau pemanggang roti jika memanggang tidak memungkinkan).
Kemudian dengan lembut gosok irisan roti panggang dengan ujung cengkeh bawang putih mentah yang telah Anda potong menjadi dua.
Tambahkan setiap irisan dengan tomat yang diasinkan dan taburan garam laut kasar dan daun kemangi segar. Tambahkan sedikit gerimis sedikit minyak zaitun extra-virgin, jika diinginkan.
Potong setiap irisan menjadi dua dan sajikan segera.
Variasi resep
- Jika Anda menghilangkan tomat dan kemangi dan hanya menyiram irisan panggang bawang putih dengan minyak zaitun extra-virgin, Anda memiliki apa yang disebut fettunta (secara harfiah berarti "irisan berminyak") di Tuscany, atau versi Italia dari roti bawang putih.Roma mengisi bruschetta mereka dengan ikan teri dan mozzarella segar. Sisilia mungkin menggunakan oregano bukan basil segar. Favorit Tuscan lainnya adalah kacang cannellini putih di atas bruschetta alih-alih tomat, ditambah dengan ekstra -minyak zaitun, garam, dan lada. Versi musim dingin bruschetta gaya Tuscan menggabungkan dinosaurus rebus (juga dikenal sebagai Tuscan atau lacinato) kale ( cavolo nero ).
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- Italia
- memasak
