ondacaracola photography / Getty Images
Kecambah bagus untuk menambahkan sedikit rasa atau renyah pada salad atau sandwich, dan benar-benar dapat meningkatkan nilai gizi makanan Anda. Sebagai contoh, satu cangkir tauge menyediakan 119% dari Vitamin C harian Anda, dan tauge brokoli dianggap oleh ahli gizi sebagai "makanan super pencegah kanker" karena tingginya tingkat phytochemical (terutama sulphorophanes).
Ketika Anda mempertimbangkan fakta tambahan bahwa kecambah adalah tanaman tunggal yang paling sederhana untuk tumbuh dan bahwa siapa pun dapat menanamnya di sekitar empat inci ruang meja, kita tidak dapat membayangkan mengapa tidak ada toples kecambah di setiap dapur.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Toples dengan mulut lebar (toples pengalengan Mason sangat ideal, tetapi Anda juga dapat menggunakan kembali toples dari selai kacang atau saus pasta. Cuci saja dengan sangat baik.) Biji kecambah. Saringan jala halus atau kain katun halus. Kain berkilau dengan tutup atau kantong penyimpanan plastik untuk menyimpan kecambah.
Biji dan Varietas
Hal penting yang perlu diperhatikan tentang membeli benih untuk kecambah adalah Anda harus mencari biji yang secara spesifik diberi label "sprouting seeds" atau "for sprouting". Alasan di balik ini adalah bahwa mereka telah dibersihkan dengan baik dan bebas patogen. Kadang-kadang Anda dapat menemukan paket benih yang tumbuh di pusat-pusat taman, tetapi jika tidak, periksa katalog benih favorit Anda; sekarang banyak yang menjual biji kecambah.
Sejauh varietas pergi, Anda mungkin terkejut melihat berapa banyak jenis sayuran yang bisa Anda makan sebagai kecambah. Sebagian besar dari kita terbiasa dengan kecambah alfalfa dan kecambah, tetapi pertimbangkan kecambah lobak, kecambah bit, kecambah kacang polong, dan bunga matahari. Secara umum, tanaman apa pun dari mana Anda dapat memakan batang dan daunnya merupakan pilihan yang baik untuk tumbuh. Tanaman dari mana Anda hanya memakan buah-buahan (seperti tomat dan paprika) tidak akan berfungsi.
Cara Menanam Kecambah di Toples
Menanam kecambah dalam stoples itu mudah. Inilah cara melakukannya:
- Masukkan satu hingga dua sendok makan biji ke dalam stoples Anda, dan tutupi dengan sekitar dua inci air hangat. Biarkan ini selama semalam. Keringkan airnya, gunakan saringan halus atau kain katun tipis. Bilas biji dengan menambahkan air ke dalam stoples, kibaskan biji-bijinya, dan tiriskan. Ulangi dua kali sehari, setiap hari sampai kecambah Anda sesuai ukuran yang diinginkan. Ini akan memakan waktu antara tiga hingga tujuh hari, tergantung pada variasi kecambah yang Anda tumbuh. Kecambah paling baik jika masih cukup kecil dan mulai berubah menjadi hijau. Simpan kecambah dalam mangkuk tertutup atau kantong penyimpanan makanan dengan handuk kertas di dalamnya untuk menyerap kelembapan berlebih. Gunakan kecambah dalam waktu seminggu.
Meskipun tumbuh kecambah dalam toples adalah metode yang sangat mudah, ada juga gadget lain yang bisa Anda beli untuk operasi sprouting Anda, termasuk sprouter bertingkat, tutup guci dengan berbagai ukuran saringan untuk pembilasan dan pengeringan yang mudah, dan bahkan sprouter yang mengotomatisasi pembilasan proses untuk Anda. Ini bisa sesederhana yang Anda inginkan. Apa pun itu, menanam kecambah adalah cara yang bagus untuk mendapatkan sedikit lebih banyak nutrisi ke dalam makanan Anda.
