Cara memasak aduk

Cara Membuat Mie Chow Mein

Gambar Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty

Chow mein adalah bentuk makanan Cina kebarat-baratan yang digambarkan sebagai mie goreng dengan berbagai topping. Chow mein adalah hidangan sederhana untuk disiapkan. Mie setengah matang berwarna kecokelatan di satu sisi, lalu dibalik dan dimasak di sisi lainnya. Ini membuat mie kecoklatan dan renyah di bagian luar dan empuk di dalamnya. Mie yang dimasak dengan cara ini juga disebut "mie kedua sisi" dan "dua kali kecoklatan".

Inilah yang Anda butuhkan untuk memasak mie chow mein:

• 1/2 pon mie telur segar (atau kering) 2 1/2 sendok makan minyak sayur atau kacang, atau sesuai kebutuhan1 sendok teh minyak wijen Asia1 wajan 12 inci dengan lapisan anti lengket

Memilih dan Menyiapkan Mie

Rhonda Parkinson

Meskipun dimungkinkan untuk membuat Chow Mein menggunakan mie spageti Italia atau mie telur Jerman, Anda pasti ingin menggunakan mie telur asli Cina. Ada beberapa varietas yang tersedia di sebagian besar toko grosir, mulai dari sangat tipis hingga tebal. Mie Chow Mein klasik sangat tipis dan biasanya diberi label mie Chow Mein. Periksa label untuk memastikan bahwa mie yang Anda pilih benar-benar mie telur (bukan mie beras dengan sedikit rasa kuning!).

Masak mie dalam 8 gelas air mendidih sesuai dengan instruksi paket, sampai empuk tetapi dengan sedikit perlawanan di tengah. Gunakan sendok kayu atau sumpit untuk memisahkan mie saat mereka memasak.

Tiriskan dan Aduk Dengan Minyak Wijen

Rhonda Parkinson

Angkat mie dengan sendok berlubang dan tempatkan di saringan. Bilas mie dua kali dengan air dingin dan tiriskan setiap kali. Angkat ke mangkuk dan aduk mi dalam 1 sendok teh minyak wijen Asia.

Minyak Wajan

Rhonda Parkinson

Dalam wajan anti lengket 12 inci dengan lapisan anti lengket, panaskan 1 1/2 sendok makan minyak dengan api sedang-tinggi. Miringkan panci dan pindahkan sehingga minyak melapisi bagian bawah.

Masak Mie

Rhonda Parkinson

Saat minyak panas, gunakan spatula untuk mendorong mie ke dalam wajan. Masak mie sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah (sekitar 5 menit). Tekan mie dengan spatula selama memasak - ini membantu membentuknya menjadi bentuk sarang dan memastikan mereka matang secara merata.

Hapus Mie Dari Panci

Rhonda Parkinson

Balikkan mie di atas piring. Cara termudah adalah membalikkan mie dengan gaya frittata: letakkan piring di atas mie dan kemudian balikkan wajan sehingga mie jatuh ke piring, dengan sisi kecokelatan di atas mie.

Minyak Pan dan Tambahkan Mie

Rhonda Parkinson

Tambahkan sedikit minyak, 1/2 sendok makan atau sebanyak yang dibutuhkan untuk melapisi bagian bawah wajan. Geser mie kembali ke dalam panci.

Cokelat Sisi Lain dari Mie

Rhonda Parkinson

Masak sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah (biasanya sekitar 4 - 5 menit). Sekali lagi, tekan mie dengan lembut saat memasak. Setelah mie kecoklatan di kedua sisi, geser mie keluar dari wajan ke piring.

Catatan: Waktu memasak yang tepat bervariasi tergantung pada jenis dan bahkan merek mie yang Anda gunakan. Jika, setelah kecoklatan kedua sisi. mie tidak cukup renyah, Anda bisa menggoreng kedua sisi lebih lama (Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan).

Cara Melayani Mie Chow Mein

Rhonda Parkinson

Kunci untuk membuat Chow Mein yang enak adalah menggoreng mie secara terpisah dari topping (daging, sayuran, dan saus). Topping kemudian disajikan di atas mie.

Bahan-bahan Chow Mein dapat mencakup hampir semua kombinasi daging, ikan, sayuran, dan saus. Sebenarnya, ini cara yang bagus untuk menghabiskan sisa makanan. Namun, jika Anda belum siap untuk terjun sendiri, buat mie sesuai resep ini dan buat topping untuk Ayam, Babi, atau Udang Chow Mein.