Gambar Scott-Cartwright / Getty
Apakah Anda memiliki blueberry, blackberry, raspberry, atau stroberi yang berlebih, membekukannya adalah cara mudah untuk memperpanjang usia simpan dan menyimpannya untuk hari lain. Untuk hasil terbaik, bekukan beri pada kesegaran puncak. Berry yang terlalu matang atau mengecewakan tidak akan menjadi lebih baik di dalam freezer. Ketika dibekukan dengan benar, buah beri akan mempertahankan rasa musim panasnya yang lezat selama berbulan-bulan.
Yang Anda perlukan selain buah beri segar adalah loyang berbingkai, tas freezer, dan freezer. Anda dapat membekukan berbagai jenis buah beri secara terpisah atau menggabungkannya untuk membuat campuran buah beri.
Cara Membekukan Berry
- Pilih buah beri untuk memastikan tidak ada batang, buah mentah, atau buah beri yang rusak dalam campuran. Bilas buah beri dalam air dingin dan keringkan sampai bersih. Entah biarkan tersebar dalam satu lapisan di atas handuk dapur yang bersih dan kering sampai kering atau tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas. Jika Anda membekukan stroberi, potong kulitnya (lepaskan tutup hijau). Letakkan loyang dengan kertas roti atau bungkus plastik dan tambahkan beri dalam satu lapisan. Masukkan ke dalam freezer hingga beku padat. Beberapa jam biasanya cukup lama tetapi biarkan semalaman jika memungkinkan. Pindahkan buah beri ke kantong penyimpanan plastik yang bisa ditutup kembali, paksa udara sebanyak mungkin keluar dari kantong sebelum disegel. Simpan buah beri beku dalam freezer sampai Anda siap untuk menggunakannya hingga 6 bulan (atau satu tahun jika Anda memiliki deep freezer yang berdiri sendiri).
Cara Menggunakan Buah Beku
Tidak hanya mudah untuk membekukan beri, mereka juga mudah dan enak digunakan untuk berbagai hidangan.
Salah satu kegunaan paling populer untuk buah beku adalah smoothie dan getar buah. Tekstur beku mereka menambah ketebalan dan dingin pada minuman campuran tanpa menyiraminya dengan es. Untuk tekstur yang paling halus dan paling tebal, aduk bahan yang tidak berry terlebih dahulu; kemudian, dengan menjalankan blender, tambahkan berry yang dibekukan secara perlahan, biarkan blender berputar sampai berry sepenuhnya dipecah dan diintegrasikan ke dalam minuman.
Beri beku juga bekerja dengan indah dalam makanan yang dipanggang. Kebanyakan orang tidak bisa membedakan antara makanan panggang yang dibuat dengan buah segar dan buah beku. Bahkan, kami telah menemukan bahwa makanan yang dipanggang yang dibuat dengan buah beku, secara keseluruhan, bahkan lebih baik. Pembekuan mengeringkan buah beri sedikit saja, dan hilangnya kelembaban berlebih adalah manfaat dalam makanan yang dipanggang, di mana terlalu banyak jus dapat merusak tekstur adonan dan adonan.
Akhirnya, membekukan beri juga merupakan cara yang bagus untuk menunda pembuatan selai, agar-agar, atau chutney. Bekukan buah beri ketika sudah matang dan segar, lalu buat kemacetan kapan pun Anda punya waktu dan kecenderungan. Berdiri di atas hot pot bukanlah cara yang ideal untuk menghabiskan sore musim panas ketika buah beri sedang musim. Simpan jauh untuk musim gugur yang dingin atau hari musim dingin dan menghangatkan rumah Anda dengan bau selai.
