The Spruce / Molly Watson
-
Mulailah dengan Kepiting yang Dimasak dan Dibersihkan
The Spruce / Molly Watson
Memasak dan membersihkan kepiting adalah operasi yang cukup mudah, tetapi Anda juga dapat membeli sebagian besar jenis kepiting yang sudah dimasak dan dibersihkan. Varietas terbesar yang dijual sebagian sudah rusak (misalnya, kepiting raja Alaska).
-
Pecahkan Kepiting menjadi Setengah
The Spruce / Molly Watson
Mulailah memetik kepiting dengan memecahnya menjadi dua (atau seperempat untuk spesimen yang lebih besar). Kebanyakan varietas dapat dipecahkan dengan tangan, tetapi cangkang yang lebih keras dapat diatasi dengan pisau atau golok yang berat, jika perlu.
-
Pisahkan Kaki
The Spruce / Molly Watson
Dengan gerakan memutar dan tarikan sederhana, sebagian besar kaki kepiting akan terpisah dengan mudah. Kepiting yang lebih besar membutuhkan pemecah kacang untuk memudahkan pemisahan.
-
Pecahkan Claws
The Spruce / Molly Watson
Beberapa orang mulai dengan daging tubuh, tetapi nugget daging yang paling manis di cakarnya bagus untuk langsung diluruskan. Bahkan cakar kepiting yang lebih kecil perlu dipecahkan karena cangkang di cakar lebih tebal daripada di kaki lainnya. Nutcracker atau lobster cracker adalah pilihan yang populer. Pelunak daging yang rata — satu pukulan padat dan cakar retak cukup terbuka untuk terlepas — juga berfungsi. Apa pun alat yang Anda gunakan, mulailah dengan kekuatan minimal dan tambahkan lebih banyak sampai cangkang retak - Anda ingin menghindari terlalu banyak pecahan cangkang dan dengan demikian memiliki terlalu banyak pecahan cangkang di dalam daging kepiting.
Gunakan garpu kecil (tusuk sate dan sumpit juga berfungsi dengan baik) untuk mengeluarkan daging dari cakar yang retak. Setelah cakar dipetik bersih, Anda bisa menggunakan penjepit runcing untuk mengambil daging dari kepiting lainnya.
-
Split Kepiting Kaki
The Spruce / Molly Watson
Anda dapat mematahkan kaki seperti halnya cakar, tetapi banyak kepiting memiliki cangkang yang cukup lembut di kaki mereka atau Anda dapat memotongnya dengan gunting dapur. Pilihan ada padamu!
Jika Anda telah membagi cangkang kaki dengan bersih, Anda akan bisa menarik sepotong daging kepiting yang lembut dan manis sebagai hadiah.
-
Pilih Daging Tubuh
The Spruce / Molly Watson
Beberapa kepiting, seperti kepiting biru dan kepiting batu, tidak akan memiliki banyak daging di tubuhnya. Kepiting yang lebih besar akan memiliki jumlah yang wajar. Daging tubuh, pada umumnya, tidak selembut atau semanis daging cakar dan kaki, tetapi masih bisa bermanfaat, terutama karena cukup mudah dihilangkan. Cukup gunakan garpu kecil, pemetik, atau penjepit untuk mengeluarkan daging dari bagian tubuh yang berbeda.
Jelas, Anda dapat melakukan cakar, kaki, dan tubuh sesuai urutan yang Anda suka.
-
Memilih kepiting
The Spruce / Molly Watson
