Gambar Tetra / Gambar Getty
Sayangnya, sebagian besar resep ditujukan untuk keluarga empat hingga enam. Ini tidak selalu merupakan hal yang buruk, karena sisa makanan bisa menjadi hal yang baik. Dan ketika Anda memasak untuk satu atau dua, freezer bisa menjadi teman terbaik Anda. Namun demikian, ada kalanya Anda hanya ingin mengurangi resep dan itu tidak sulit!
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 10 menit
Begini Caranya:
- Lakukan bagian yang mudah terlebih dahulu: Langkah pertama dalam menurunkan resep adalah membagi pengukuran mudah dengan seberapa banyak Anda mengurangi resep. Misalnya, jika resep yang menyajikan empat panggilan untuk satu cangkir kaldu ayam, cukup bagi dua; sepotong kue. Jika resepnya adalah untuk enam, maka bagi dengan tiga dan gunakan 1/3 cangkir kaldu.
Konversi dan kurangi: Beberapa pengukuran akan lebih sulit untuk dikurangi. Katakanlah resepnya untuk enam dan membutuhkan 1/2 cangkir kaldu ayam. Kuncinya di sini adalah mengubah pengukuran menjadi yang lebih mudah dibagi secara merata.
- 1 gelas = 16 sendok makan = 48 sendok teh sehingga 1/2 gelas = 8 sendok makan = 24 sendok teh
Delapan sendok makan tidak dibagi rata dengan tiga, tetapi 24 sendok teh dibagi tiga sama dengan 8 sendok teh. Gunakan grafik konversi jika Anda tidak yakin dengan pengukuran yang setara, dan inilah konverter volume cepat.
- Perkirakan dan cicipi: Ingatlah bahwa, kecuali Anda membuat kue, resep harus dianggap lebih sebagai pedoman daripada aturan ketat. Jika sebuah resep menyajikan enam dan membutuhkan dua sendok teh thyme, alih-alih membaginya dengan tiga, tambahkan ½ sendok teh thyme ke piring, cicipi dan tambahkan sejumput atau dua lagi jika diperlukan. Saya tidak bisa cukup menekankan betapa pentingnya, apakah Anda memasak untuk dua atau dua puluh tahun, untuk mengurangi musim dan kemudian mencicipi dan menyesuaikan. Pilih pot yang tepat: Secara umum, saat mengurangi resep Anda tidak mempersingkat waktu memasak, tetapi Anda mungkin ingin mengurangi ukuran panci atau wajan Anda. Ini karena ukuran pot dapat memengaruhi waktu memasak. Tuangkan 1/2 cangkir kaldu dalam wajan sepuluh inci di atas api sedang-tinggi dan itu akan menguap lebih cepat daripada di wajan enam inci.
Secara umum, jika Anda benar-benar memasak sepotong daging atau sayuran dalam cairan, maka Anda mungkin ingin menggunakan bejana yang lebih kecil. Jika Anda hanya mengurangi cairan untuk saus, maka ukuran jarang penting. Turunkan ukuran loyang Anda: Layak untuk berinvestasi dalam beberapa loyang kecil dan casserole karena jika Anda memotong resep menjadi dua dan mencoba memanggangnya dalam piring yang terlalu besar, itu bisa matang, tidak cukup matang, atau kering.
Tip
- Jangan otomatis mengurangi semua bahan: Jika Anda memasak sesuatu dalam minyak (tumis) maka ukuran wajan tidak penting, tetapi jika Anda tidak mengurangi ukuran wajan maka jangan mengurangi jumlah minyak yang dibutuhkan; Anda masih perlu melapisi bagian bawah wajan.
