Andy ___ Gin / Getty Images
Bartender menggunakan teknik yang disebut mengambang untuk membuat koktail dan tembakan berlapis. Sangat mudah dipelajari dan siapa pun dapat melakukannya, yang Anda butuhkan hanyalah latihan dan beberapa tips untuk memulai.
Teori Dibalik Minuman Berlapis
Minuman berlapis telah populer selama lebih dari seabad. Itu dimulai dengan minuman pencuci mulut berlapis-lapis yang disebut pousse-cafe. Ini bisa memiliki lima atau lebih minuman keras berwarna-warni dan beraroma berlapis dalam gelas. Sementara itu tidak disukai, teknik mengambang masih banyak digunakan oleh bartender.
Hari ini, kami paling sering mengapung ke:
- Buat foto-foto berlapis. Pilih minuman dengan aksen warna-warni, seperti anggur atau krim merah. Ciptakan pengalaman rasa seperti yang kita minum, seperti melapiskan dua gaya bir. Mampu menyalakan minuman dengan api dengan rum yang terlalu kedap.
Seperti yang akan Anda lihat, tekniknya mudah. Caranya adalah dengan melapisi bahan-bahan sesuai dengan berat jenisnya. Ini berarti bahwa bahan dasar minuman Anda harus lebih berat daripada lapisan atas. Semakin besar perbedaan kepadatan antara dua lapisan, semakin baik pemisahan yang Anda dapatkan di lapisan.
Fakta Menarik: Grenadine adalah salah satu cairan terberat yang digunakan di bar dan hampir selalu tenggelam ke dasar gelas, bahkan ketika itu adalah bahan terakhir yang dituangkan. Kepadatan Grenadine inilah yang membuat minuman seperti tequila matahari terbit dan kunang-kunang begitu keren untuk dilihat.
Cara Mengapung Minuman Keras dalam Minuman
Mengambang alkohol atau bahan cair apa pun tidak sulit dan itu adalah teknik bartending yang bagus untuk dipelajari. Luangkan waktu Anda dan perhatikan bagaimana rasanya ketika Anda mendapatkan lapisan yang sempurna, kemudian cobalah untuk mengulanginya. Mungkin diperlukan beberapa minuman untuk mendapatkannya, tetapi kesalahannya sama menyenangkannya dengan minum.
- Mulailah dengan bahan terberat di bagian bawah gelas.
- Dalam kasus tembakan berlapis seperti B-52, ini adalah Kahlua. Baileys adalah yang berikutnya dan Grand Marnier yang terakhir. Dalam kasus minuman campuran yang diatapi dengan minuman keras, bangun minuman sesuai resep yang disarankan. Misalnya, campur vodka, jus jeruk, dan es Harvey Wallbanger sebelum melayang Galliano di atasnya.
- Ini berfungsi karena sendok memperlambat tuangkan dan mendispersikan cairan bagian atas, mencegah keduanya bercampur menjadi satu. Jika lapisan Anda sepertinya bercampur, beri mereka waktu sebentar. Saat turbulensi mengendap, layer Anda akan menjadi lebih jelas.
Beberapa Tips untuk Melapisi Minuman
Berlatih benar-benar adalah cara terbaik untuk mendapatkan kesan menciptakan lapisan bersih. Ini bisa menjadi tantangan pada awalnya, tetapi semakin mudah seiring waktu. Untuk memulai, cobalah beberapa koktail berlapis sederhana, seperti kopi Irlandia atau Rusia putih. Keduanya menggunakan krim mengapung, yang merupakan salah satu bahan paling mudah untuk digunakan.
- Untuk menjaga efek pelapisan, minuman tidak boleh diaduk. Gelas dingin sering bekerja paling baik. Juga, jika minuman Anda tidak termasuk es, yang terbaik adalah untuk mendinginkan bahan-bahan sebelum menuangkan. Seorang penuangkan cepat dapat membantu memperlambat laju penuangan juga. Ini terutama benar jika botol minuman keras Anda penuh dan berat. Beberapa bartender akan meletakkan ujung sendok tepat di bawah lapisan pertama, yang membantu cairan tetap di atas. Bergantung pada teknik Anda, ini dapat membantu Anda juga. Pelapisan juga bisa dilakukan dengan jarum suntik yang aman bagi makanan. Ini tidak terlihat profesional (atau keren), tetapi lebih mudah. Pastikan untuk memilih satu dengan lubang yang lebih besar.
