Gambar ZenShui / Laurence Mouton / Getty
Quinoa secara teknis adalah biji — dianggap sebagai biji-bijian sereal semu — yang mengandung delapan gram protein per porsi. Ini adalah protein lengkap, yang mengandung semua sembilan asam amino esensial, sesuatu yang jarang ditemukan dalam makanan nabati. Dan jika itu tidak cukup, quinoa tinggi serat, kaya vitamin dan mineral, dan bebas gluten. Ini membuat makanan super menjadi bahan yang ideal bagi mereka yang makan vegetarian, vegan, dan / atau bebas gluten.
Quinoa tersedia dalam beberapa warna termasuk putih, merah, hitam, ungu, dan kuning. Putih adalah yang paling halus sementara warna yang lebih gelap menambah lebih banyak keresahan pada hidangan Anda. Dalam hal memasak quinoa, jika Anda tahu cara memasak nasi, maka Anda sudah siap. Metodenya pada dasarnya sama, meskipun quinoa memasak dalam waktu kurang dari setengah varietas padi. Meskipun ada metode lain untuk memasak quinoa, termasuk dalam penanak nasi, metode memasak kompor ini akan menghasilkan quinoa sempurna setiap saat.
Tonton Sekarang: Resep Mangkuk Sarapan Quinoa Terbaik
-
Ukur Quinoa dan Cairan
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencari tahu berapa banyak quinoa matang yang ingin Anda hasilkan. Ukuran quinoa meningkat tiga kali lipat saat dimasak, jadi jika Anda ingin menghasilkan 3 cangkir quinoa matang, ukur 1 cangkir quinoa kering. Jika Anda ingin 2 cangkir quinoa matang, ukurlah 2/3 cangkir quinoa kering, dll.
Untuk memasak quinoa, Anda akan menggunakan rasio 2: 1 cairan untuk quinoa, atau 2 gelas air untuk setiap 1 cangkir quinoa kering. Anda bisa menggunakan cairan lain selain air, seperti ayam, sayuran, atau kaldu jamur, yang akan menambah rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi.
-
Bilas Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa memiliki lapisan luar alami yang disebut saponin yang dapat memberikan rasa pahit pada gandum yang dimasak. Untuk menghapus ini, Anda perlu membilas quinoa untuk menghilangkan residu dari biji. Tugas ini telah dilakukan dalam beberapa kotak kuinoa, tetapi Anda mungkin ingin mengulangi prosesnya jika Anda tidak yakin.
Untuk membilas biji-bijian, tuangkan quinoa mentah ke dalam saringan jala halus dan bilas dengan air mengalir dingin selama dua hingga tiga menit, aduk biji dengan tangan Anda untuk menghilangkan residu. Tiriskan dengan baik.
-
Panggang Quinoa
Gambar Olga Ignatova / Getty
Ini adalah langkah opsional, tetapi memanggang biji-bijian akan menghasilkan rasa dan manisnya dan menjadikannya produk jadi yang lebih beraroma (mirip dengan saat membuat pilaf beras). Dalam panci yang Anda rencanakan untuk memasak quinoa, tambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak canola dan hangatkan di atas api sedang-rendah. Tambahkan quinoa yang sudah dikeringkan dan, aduk terus-menerus, panggang roti sampai warnanya menjadi emas, 4 hingga 6 menit. Perhatikan saja dengan seksama dan terus aduk karena quinoa dapat terbakar dengan mudah.
-
Masak Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Tambahkan air (atau cairan lain) ke quinoa, dengan mengingat rasio 2: 1 Anda. Ubah panas menjadi tinggi, dan didihkan cairan dan quinoa. Setelah mendidih penuh, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tempatkan tutup panci, dan didihkan quinoa selama 15 menit, atau sampai semua air diserap dan kernel telah "muncul terbuka". Jika ada sedikit cairan di bagian bawah wajan, Anda dapat menghilangkannya dari api tetapi biarkan tertutup selama 5 menit agar cairan yang tersisa dapat diserap.
-
Gunakan atau Simpan Quinoa
Gambar Westend61 / Getty
Setelah quinoa selesai dimasak, kocok dengan garpu. Anda sekarang siap menggunakan quinoa Anda. Anda dapat menikmatinya dalam salad, sebagai sereal sarapan, atau dalam resep di mana Anda biasanya menggunakan nasi seperti paprika isi.
