Resep kerak tart mudah (untuk kue tar manis atau gurih)

Getty Images

• Total: 30 menit
• Persiapan: 15 menit
• Masak: 15 menit
• Hasil: 1 Melayani

peringkat Tambahkan komentar

Beberapa kulit tart dibuat dengan mengoleskan mentega, gula, dan telur, lalu mencampurkan tepung. Metode itu menghasilkan kue kering yang disebut shortcrust, yang serupa dalam konsistensi dengan kue roti pendek. Menjadi sangat rapuh membuat sulit untuk menggelar sepotong besar, sehingga kue pendek biasanya digunakan untuk membuat kue tar kecil.

Resep kerak tart ini menggunakan metode yang berbeda. Pertama, kita menggabungkan gula dan tepung, lalu memotong mentega menjadi tepung, dan akhirnya, mencampur telur dan air. Adonan ini lebih mudah digunakan, jadi lebih cocok untuk membuat kue tar yang lebih besar.

Tip: Merupakan ide bagus untuk mendinginkan segalanya - tepung, peralatan Anda, Anda bahkan dapat mendinginkan permukaan kerja Anda dengan es sebelum memulai. Juga, pastikan untuk menimbang tepung menggunakan skala digital yang ditetapkan ke gram. Pengukuran volume seperti gelas terlalu tepat untuk memastikan adonan keluar dengan benar.

Bahan

• 400 gram tepung pastry (sekitar 3 gelas)
• 1 ½ batang mentega tawar dipotong menjadi ½ inci kubus, dinginkan dalam freezer sampai sangat dingin
• 2 telur
• 1½ sendok teh garam
• 1½ sendok teh gula
• 4 sendok teh air dingin
• 1/8 sendok teh ekstrak vanili (hanya untuk kue tar manis)
• 1½ sendok teh kulit lemon parut (hanya untuk kue tar manis)

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Dalam mangkuk besar, saring tepung, garam, dan gula.

Menggunakan blender pastry, potong mentega menjadi tepung sampai gumpalan mentega seukuran remah-remah kecil.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan air, dan tambahkan vanilla dan kulit lemon jika Anda menggunakannya.

Sekarang tambahkan campuran telur ke tepung dan aduk perlahan dengan sendok kayu sampai adonan menyatu saat Anda mencubitnya. Jangan terlalu banyak mengerjakan adonan, atau kerak akan terlalu keras.

Kumpulkan adonan menjadi dua atau tiga tumpukan yang sama (lihat catatan di bawah) dan kemudian tekan masing-masing ke dalam disk.

Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan selama setidaknya dua jam sebelum digunakan, atau Anda dapat mendinginkannya semalaman.

Tag Resep:

• kue tar
• kulit tart
• pencuci mulut
• Perancis

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!