Elisa Cicinelli / Pilihan Fotografer RF / Getty Images
Tips dan Ukuran Memasak Lobak
• Lobak paling baik digunakan parut segar dan mentah.
• Gosok dengan sikat kaku dan lepaskan kulit gelap sebelum menggunakan lobak.
• Pada akar yang lebih besar, intinya mungkin berserat dan pahit. Buang dan buang inti, bersama dengan bintik-bintik hijau.
• Horseradish seperti keluarga allium — semakin halus dicincang atau diparut, semakin pedas rasanya.
• Saat memarut lobak, lebih mudah menggunakan food processor. Potong akar yang sudah dikupas menjadi kubus, dan denyut nadi sampai kekentalan yang diinginkan. Asapnya akan sangat kuat dan benar-benar dapat membakar hidung dan mata Anda. Pastikan untuk membuka jendela, lepaskan tutupnya sejauh lengan, dan putar kepala Anda.
• Untuk lobak olahan buatan rumah, cukup tambahkan cuka putih dan garam secukupnya saat diproses. Simpan dalam toples kaca di kulkas selama 6 minggu.
• Lipat 1 sendok makan lobak parut segar menjadi krim kental dan garam kocok secukupnya untuk saus lobak klasik untuk menemani hidangan daging sapi. Dill weed juga merupakan tambahan yang enak.
• Tambahkan 1 sendok makan lobak parut segar ke 1 cangkir saus apel untuk bumbu pedas pada masakan daging babi.
• Saat menyajikan lobak, jangan gunakan perak. Lobak akan menodai perak.
• Jika Anda menumbuhkan lobak, daun hijau muda dan lembut bisa dimakan dalam salad dan juga bisa dimasak.
• Jika Anda ingin mempertahankan rasa pedas lobak dalam masakan yang dimasak, tambahkan di akhir proses memasak, setelah hidangan telah dihapus dari panas.
Ukuran Horseradish, Berat, dan Substitusi
• 1 sendok makan lobak segar parut = 2 sendok makan lobak siap botol
• 2 sendok makan lobak siap saji = 1 sendok makan kering + 1 sendok makan cuka + 1 sendok makan air + garam secukupnya
• 10 sendok makan lobak siap saji = 6 sendok makan bubuk kering
• 1 1/2 pon akar segar = 2 3/4 gelas dikupas dan diparut
• 1 botol 8 ons olahan lobak = 1 gelas
