Bass laut segar adalah bahan utama dalam resep ini. Gambar Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi (melayani 4)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1062 | Kalori |
| 77g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi (melayani 4) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1062 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 77g | 98% |
| Lemak jenuh 23g | 116% |
| Kolesterol 178mg | 59% |
| Sodium 559mg | 24% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 93mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Glaze ini manis, gurih, dan sedikit herbal dari ouzo.Jangan takut dengan saus ikan Asia - sangat mirip dengan saus ikan yang digunakan orang Romawi kuno, yang merupakan cikal bakal saus Worcestershire.
Bahan
- 1-2 pon ikan (potongan steak)
- Garnish: salt (Kosher)
- 1 cangkir tepung (untuk membersihkan debu)
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 kecap ikan saus (Asia, atau 2 sendok makan saus Worcestershire)
- 2 sendok makan minyak zaitun (ditambahkan secara terpisah dari minyak lainnya)
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan ouzo (atau minuman keras rasa adas manis lainnya)
- 1 sendok makan oregano (cincang, segar)
- Hiasan: lada hitam (baru digiling)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Iris steak ikan menjadi kubus besar sekitar 1 1/2 inci. Taburkan garam halal.
Campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, madu dan saus ikan bersama-sama dengan mengocok dengan kuat selama sekitar satu menit.
Campur bubuk bawang putih dengan tepung.
Panaskan wajan besar di atas api besar selama satu atau dua menit. Tambahkan sebagian - tetapi tidak semua - dari 1/4 cangkir minyak. Mulailah dengan sedikit lebih dari setengah. Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan biarkan panas ini selama 2 menit.
Bersihkan ikan dengan tepung yang sudah dibumbui, singkirkan kelebihannya dan bakar minyaknya. Biarkan setidaknya 2 dari 4 sisi kubus ikan bakar menjadi cokelat keemasan. Anda mungkin juga ingin "mencium" ujung-ujungnya yang panas dengan memegang sisi yang kecokelatan dengan penjepit dan menekan sisi yang tidak dimasak ke dalam minyak panas selama beberapa detik.
Anda mungkin harus memasak ikan dalam jumlah banyak jika wajan Anda terlalu kecil. Sisihkan ikan yang sudah jadi saat Anda melakukan sisanya. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun yang dipesan jika Anda membutuhkannya.
Buang ikan ke tisu dan biarkan mengering.
Tuang ke dalam ouzo dan kikis setiap bit kecoklatan dengan sendok kayu. Tambahkan campuran minyak-madu-saus-minyak zaitun dan campur semuanya dengan baik. Biarkan ini matang sampai seluruh permukaan wajan penuh dengan gelembung. Matikan api.
Tambahkan ikan kembali ke dalam wajan dan lapisi dengan saus.
Sajikan di atas nasi yang dihiasi oregano dan lada hitam.
Untuk minum, pilih anggur putih yang keras untuk memotong manisnya lapisan es. Pilihan yang baik adalah Assyrtiko Yunani, Pinot Grigio, Chenin Blanc atau Sauvignon Blanc.
Tag Resep:
- bass laut
- makan siang
- Yunani
- makan malam keluarga
