The Spruce / Grace Kim
Herbal memiliki sejarah panjang dan bertingkat di berbagai budaya makanan di seluruh dunia. Akan seperti apa masakan Italia tanpa basil dan rosemary, atau makanan Meksiko tanpa bau daun ketumbar yang berumput? Setiap masakan sangat dipengaruhi oleh rempah-rempah yang umum di daerah tersebut.
Akan tiba saatnya Anda hanya perlu mencari pengganti ramuan dalam resep. Apakah Anda sudah kehabisan atau hanya ingin beralih segalanya, Anda memiliki beberapa pilihan untuk ramuan yang paling umum.
Herbal Kering untuk Segar
Substitusi yang paling mudah dan paling umum di dunia herbal adalah dengan menggunakan kering daripada herbal segar. Misalnya, jika Anda kehabisan basil segar yang diminta resep Anda, gunakan saja basil kering sebagai gantinya. Ini cukup sederhana, tetapi ada aturan penting untuk diikuti.
Herbal kering akan selalu memiliki rasa yang lebih pekat daripada herbal segar. Berencana untuk menggunakan lebih sedikit, idealnya dengan perbandingan 1 bagian herba kering dengan 1 1/2 bagian herba segar. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 1 1/2 sendok makan oregano segar, gunakan 1 sendok makan oregano kering.
Swap Herbal Segar untuk Herbal Kering di Hampir Semua ResepSubstitusi Ramuan
Bagaimana jika Anda benar-benar kehabisan ramuan tertentu? Bagaimana jika Anda tidak peduli dengan ramuan itu dan mencari pengganti basil, sage, atau oregano yang baik? Berita baiknya adalah Anda mungkin memiliki pengganti yang sempurna di rak bumbu Anda.
Bagan akan membantu Anda memilih pengganti atau alternatif yang sesuai dengan resep Anda. Setiap kali mengganti, perlu diingat bahwa rasanya tidak akan persis sama dengan yang semula dimaksudkan. Rasa yang dipilih harus selaras atau setidaknya memberi petunjuk pada aslinya.
Adalah bijaksana untuk memulai substitusi Anda dengan setengah jumlah resep yang ditentukan dan kemudian menyesuaikannya dengan selera pribadi Anda. Anda harus selalu merasa bebas untuk menyesuaikan dan menambah resep apa pun yang sesuai dengan diri Anda dan keluarga Anda.
| Kemangi | Oregano atau thyme |
| Cervil | Tarragon atau peterseli |
| Chives | Bawang hijau (daun bawang), bawang merah, atau daun bawang |
| Ketumbar | Peterseli |
| Bumbu Italia | Campurkan salah satu dari ini: kemangi, oregano, rosemary, dan cabe merah |
| Marjoram | Kemangi, thyme, atau gurih |
| daun mint | Basil, marjoram, atau rosemary |
| Oregano | Timi atau kemangi |
| Peterseli | Chervil atau ketumbar |
| Bumbu Unggas | Sage plus campuran dari semua ini: thyme, marjoram, gurih, lada hitam, atau rosemary |
| Serpihan paprika merah | Dash saus cabai botolan atau lada hitam |
| Rosemary | Timi, tarragon, atau gurih |
| Sage | Bumbu unggas, gurih, marjoram, atau rosemary |
| Gurih | Thyme, marjoram, atau sage |
| Tarragon | Chervil, hancurkan biji adas, atau hancurkan adas manis |
| Timi | Basil, marjoram, oregano, atau gurih |
