Anita Schecter
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Dinginkan adonan: 60 menit
- Hasil: 12 Kue (menyajikan 4)
Ketika bulan Maret tiba, orang-orang Yahudi di seluruh dunia dan di Timur Tengah akan merayakan festival Purim. Itu adalah hari libur yang saya nantikan sejak saya mencicipi kue hamantaschen pertama saya. Meskipun kue lezat ini tidak eksklusif untuk Purim, saya masih merasa senang ketika itu ada pada kita ketika saya mulai memeriksa toko roti lokal untuk tanda-tanda batch pertama dari kue favorit saya. Dan ya, obsesi saya tumbuh sangat fanatik sehingga, beberapa tahun yang lalu, saya akhirnya harus belajar membuatnya sendiri.
Pembuat roti rumahan menghasilkan beraneka ragam variasi rasa termasuk cokelat, selai kacang, marzipan, dan berbagai macam isi buah. Namun secara tradisional, sebagian besar toko roti menghasilkannya dalam tiga rasa - biji poppy (favorit pribadi saya), aprikot (apa yang akan saya terima jika tidak ada versi benih poppy), dan memangkas (bukan sesuatu yang saya anggap dapat dimakan sebagai anak kecil). Sebagai orang dewasa, preferensi saya tetap sama, tetapi saya sudah menambahkan madu dan kurma favorit saya sendiri.
Resep ini pada dasarnya adalah kue mentega (walaupun ada juga versi minyak non susu) tetapi rasa yang berbeda berasal dari jus jeruk dan kulit. Saya suka barang saya besar, rapuh dan banyak persediaan!
Bahan
- Untuk Cookie:
- 1 butir telur
- 1 batang mentega tawar (suhu kamar)
- 2/3 gelas gula
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 3/4 sendok teh garam
- Isi 1/2 gelas madu kurma (resepnya berikut)
- Untuk Mengisi Tanggal Madu:
- 12 tanggal (diadu)
- 1 gelas air panas
- 1 sendok makan madu
- Sedikit garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tambahkan telur dan mentega ke mangkuk besar dan krim bersama-sama menggunakan mixer tangan atau berdiri.
Kocok gula, kulit jeruk, dan jus jeruk.
Dalam mangkuk terpisah, pisahkan tepung, tepung roti, dan garam.
Lipat bahan kering menjadi basah, berubah menjadi permukaan tepung untuk membentuk bola adonan, bungkus dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Saat adonan dingin, buat isian dengan menambahkan kurma ke dalam mangkuk dengan air panas dan rendam selama 30 menit.
Tambahkan kurma yang sudah direndam dan sekitar 1/4 gelas air ke dalam food processor dengan madu dan garam. Haluskan sampai benar-benar halus.
Panaskan oven hingga 375 F.
Kocok adonan hingga tebal antara 1 / 8- hingga 1/4-inch (saya suka kue yang lebih tebal). Gunakan pemotong bundar 3 1/2-inci untuk memotong lingkaran adonan.
Tempatkan sekitar satu sendok teh madu sambil mengisi bagian tengah setiap putaran adonan dan lipat menjadi bentuk segitiga klasik (lihat tutorial mudah di sini).
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 12 hingga 15 menit.
Keren dan nikmati!
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Timur Tengah
- Hanukkah
