Masakan Korea telah berkembang selama berabad-abad yang lalu. Berasal dari tradisi pertanian dan nomaden kuno di semenanjung Korea dan Manchuria selatan, masakan Korea telah berevolusi melalui interaksi kompleks lingkungan alam dan tren budaya yang berbeda. Bahan dan hidangan bervariasi menurut provinsi, tetapi banyak hidangan daerah telah menjadi nasional, dan hidangan yang dulunya lokal telah berkembang biak dalam berbagai variasi di seluruh negeri.
-
Masakan Korea
Gambar Henry Hyeongrae Kim / Getty
Masakan Korea sebagian besar didasarkan pada nasi, sayuran, dan daging. Makanan tradisional Korea terkenal karena jumlah lauk yang menyertai nasi butir pendek yang dimasak dengan uap. Bahan-bahan yang umum digunakan termasuk minyak wijen, doenjang (pasta kacang fermentasi), kecap, garam, bawang putih, jahe, serpih merica, gochujang (pasta cabai merah fermentasi), dan kol.
Kimchi (kubis acar pedas) hampir selalu disajikan di setiap hidangan. Ada varietas kimchi yang tak ada habisnya dengan variasi regional, dan disajikan sebagai lauk atau dimasak menjadi sup dan hidangan nasi. Orang Korea secara tradisional membuat cukup kimchi untuk bertahan selama musim dingin, karena makanan fermentasi dapat bertahan selama beberapa tahun.
-
Sarapan Lengkap Korea Tradisional
The Spruce / Naomi Imatome
Sarapan khas Korea tidak jauh berbeda dari makanan lain pada hari itu, kecuali mungkin sedikit di sisi yang lebih ringan (atau dengan lebih sedikit banchan, atau lauk pauk). Nasi, semangkuk kecil sup atau sup, dan sejumlah banchan biasanya akan menjadi santapan pertama hari itu.
Karena sarapan tradisional Korea memiliki nasi, sup, daging, dan beragam lauk, sarapan ini mencakup iga pendek panggang (galbi), salad seafood pedas, nasi tauge (kongnamul bab), ikan rebus pedas, sup mentimun dingin (oi naengguk), rumput laut berpengalaman, dan kimchi strip lobak (moo saengchae).
-
Sarapan Korea dengan Telur dan Tahu
The Spruce / Naomi Imatome
Sarapan Korea ini termasuk telur dadar sayuran, tahu dengan saus kedelai berpengalaman, nasi yang dimasak dengan kacang merah dan hitam, kimchi lobak (kaktugi), dan coleslaw Korea.
-
Sandwich Sarapan Sarapan Korea Korea
The Spruce / Naomi Imatome
Sandwich sarapan Korea ini, dijual oleh pedagang kaki lima di kota-kota, biasa disebut tost-u (roti panggang) atau gaeran tost-u (roti bakar telur). Ini tidak jauh berbeda dari sandwich telur Amerika, tetapi penambahan kol dan debu gula merah secara bebas menjadikannya khas Korea.
-
Sarapan Korea dengan Buah, Roti, dan Telur
The Spruce / Naomi Imatome
Orang-orang Korea menyukai telur dan mereka dapat disajikan kapan saja sepanjang hari. Sarapan gaya Korea Barat ini memiliki telur goreng, buah, roti putih gaya Jepang dari toko roti Korea, dan beberapa stroberi mentega lokal.
Meskipun secara tradisional tidak ada kategori terpisah "makanan sarapan" seperti yang ada di Amerika, sekarang cukup umum bagi orang Korea untuk makan makanan Barat seperti sereal, roti, atau kue-kue untuk sarapan.
