Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 3 1/2 Piala (7 Porsi)
Makan malam bersama di malam hari yang sibuk bisa menjadi tantangan, jadi pintasan mudah seperti campuran saus putih bisa membuat perbedaan besar. Alih-alih mengocok saus Alfredo buatan sendiri setiap malam atau menggunakan versi yang mahal dengan daftar bahan yang panjang, buat campuran Anda sendiri. Itu datang bersama-sama dengan cepat dan dapat disimpan di lemari es untuk saus cepat dan bebas repot.
Saat menggunakan campuran, Anda bisa membuat saus keju ini dengan menambahkan keju parut jenis apa saja. Bumbu segar atau kering dan bawang putih juga merupakan tambahan yang bagus. Saus putih, atau saus bechamel, mudah disesuaikan untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan — ini disebut "saus ibu" karena suatu alasan.
Saus yang sudah jadi sangat bagus di casserole dan dapat digunakan untuk membuat makaroni dan keju super cepat atau kentang bergigi. Saus putih digunakan dalam beberapa resep lasagna dan hidangan Italia lainnya, atau hanya sebagai saus untuk daging atau sayuran. Ini juga dapat diubah menjadi saus krim atau saus Mornay hanya dalam beberapa menit. Jika Anda menggunakan banyak saus putih, cukup gandakan resep ini dan gunakan campurannya dalam beberapa bulan.
Bahan
- 2 cangkir susu bubuk kering tanpa lemak
- 1 cangkir tepung
- 2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih (opsional)
- 1 cangkir mentega (atau margarin atau olesan minyak)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Campuran
Dalam mangkuk sedang, campurkan bubuk susu kering, tepung, garam, dan lada putih (jika menggunakan) dan aduk rata dengan mengocok.
Dengan blender kue atau dua pisau, potong mentega atau margarin hingga campurannya menyerupai tepung jagung dan tidak ada sisa mentega yang besar.
Buat Saus
Untuk membuat saus putih menggunakan campuran, campur 1/2 gelas campuran dan 1 gelas air dingin dalam panci kecil.
Masak dengan api kecil sampai halus, aduk terus-menerus dengan pengocok. Musim sesuai keinginan. Menghasilkan sekitar 1 cangkir saus.
Tip
Tidak seperti campuran saus putih yang dibeli di toko, versi rumahan ini perlu disimpan di lemari es.
Variasi
- Untuk menggantikan botol 16 ons saus Alfredo yang dibeli, gunakan 3/4 cangkir campuran dan 1 3/4 gelas air. Tambahkan keju parut (cheddar, Parmesan, Swiss) saat memasak untuk membuat saus keju. Biru hancur atau keju kambing juga akan bekerja. Tambahkan rempah segar cincang pada akhir memasak untuk beberapa kecerahan, seperti kemangi, tarragon, atau peterseli. Tambahkan rempah kering untuk rasa ekstra seperti marjoram atau oregano. Sejumput serpihan cabe merah akan memberikan rasa pedas. Tambahkan bubuk bawang putih untuk saus bawang putih, atau tumis bawang putih segar, cincang dan tambahkan saat memasak. Bawang putih panggang, dihancurkan menjadi pasta, juga bisa ditambahkan selama memasak untuk rasa bawang putih yang lembut.
Tag Resep:
- Saus Perancis
- makan malam
- Perancis
- makan malam keluarga
