The Spruce / Anita Schecter
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 333 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 47g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 333 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 20% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 346mg | 15% |
| Total Karbohidrat 47g | 17% |
| Serat Makanan 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 239mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Biji-bijian adalah makanan pokok Timur Tengah, belum lagi menjadi bagian dari makanan yang sangat sehat. Saya suka mereka semua dan memiliki deretan tabung di rak di dapur saya, masing-masing diisi dengan jenis biji-bijian yang berbeda. Saya dapat dengan mudah menyanyikan pujian dari masing-masing yang berbeda tetapi saya perhatikan bahwa farro tampaknya menjadi pilihan saya akhir-akhir ini. Saya membeli versi mutiara (umum di sebagian besar pasar) dan ini cepat dimasak, hanya 20 menit, dan tidak memerlukan persiapan lanjutan seperti pembilasan atau perendaman. Itu juga keluar sangat lembut dan, bagi saya, memiliki rasa yang lebih lembut daripada yang lain.
Saya menemukan itu sempurna sebagai pengganti beras ketika saya menginginkan sesuatu dengan lebih banyak serat dan nutrisi. Dan itu juga pengganti barley dalam sup dan salad. Seperti semua biji-bijian, serat membuat saya kenyang lebih lama sehingga saya tidak mungkin mendapatkan kudapan di malam hari. Mm… cookie tidak masuk hitungan, kan?
Saya memasangkan rasa pedas dari kacang farro dengan manisnya bawang dan wortel, rasa tahini yang bersahaja dan smokiness jinten untuk kombo rasa yang luar biasa!
Bahan
- 1 cangkir farro
- 8 wortel (dikupas dan diiris setengah memanjang)
- 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1 bawang (dikupas dan diiris)
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan peterseli segar (cincang)
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
- Saus Tahin Cumin:
- 1/4 cangkir pasta wijen
- 1/4 gelas air
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh jintan
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Campurkan 1 sendok makan minyak zaitun dengan satu sendok teh jintan.
Kupas dan iris wortel dan masukkan ke dalam minyak jintan.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, bumbui dengan garam dan merica dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Didihkan panci besar air asin.
Tambahkan farro, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Tiriskan dan kembali ke panci.
Tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun ke wajan atau wajan besi bersama bawang yang diiris.
Tumis selama beberapa menit sampai bawang lunak dan berwarna cokelat keemasan.
Aduk bawang tumis ke dalam farro yang dimasak.
Buat saus jintan tahini dengan menggabungkan pasta wijen, air, bawang putih cincang, jus lemon dan jinten dalam mangkuk.
Kocok sampai halus dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Untuk menyajikannya, sendok campuran farro dan bawang ke piring, atasnya dengan wortel panggang dan gerimis dengan saus tahini. Nikmati!
Tag Resep:
- Wortel
- makan siang
- Timur Tengah
- campuran / proses
