Gambar George Doyle / Stockbyte / Getty
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Waktu Siaga: 24 jam
- Hasil: 1 1/4 cangkir (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 115 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/4 cangkir (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 115 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 27mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda dapat membuat krim asam buatan sendiri. Ini adalah proses yang bergantung pada kultur probiotik dalam buttermilk atau krim asam, jadi Anda akan membutuhkannya dan juga krim kental untuk membuatnya sendiri. Rencanakan terlebih dahulu untuk memberikan krim asam 24 jam untuk menebal, kembangkan rasa asam, dan dinginkan.
Ini adalah trik yang baik jika Anda memiliki krim di tangan dan Anda tahu Anda akan membutuhkan lebih banyak krim asam pada hari berikutnya. Anda mungkin menemukan Anda lebih suka rasa krim asam buatan sendiri dan tetap menggunakannya, membuat yang baru dari krim setiap beberapa hari.
Bahan
- 1 cangkir krim kental
- 1/4 cangkir krim asam (atau buttermilk)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campur krim kental dan krim asam atau buttermilk dalam toples ulir yang bersih.
Tutup dengan tutupnya dan diamkan pada suhu kamar sekitar 24 jam sampai sangat tebal.
Dinginkan krim asam buatan sendiri sebelum digunakan dan simpan di lemari es.
Anda mungkin ingin mengaduknya sebelum digunakan. Beberapa pemisahan adalah normal dan tidak boleh dianggap sebagai tanda keprihatinan
Catatan dapur
Buttermilk dan krim asam mengandung bakteri probiotik penghasil asam laktat. Ini adalah binatang ramah yang memfermentasi krim dan memberikan rasa getir sambil mengentalkannya. Mereka bekerja pada suhu kamar untuk mengubah krim biasa menjadi krim krim atau krim asam.
Anda bisa mulai dengan krim ringan, setengah-setengah atau susu murni alih-alih krim kental, tetapi hasil akhirnya akan jauh lebih tipis. Itu masih akan memiliki rasa asam, jadi jika Anda berencana menggunakannya sebagai bahan, Anda mungkin tidak keberatan bahwa itu tidak setebal. Pastikan untuk menyesuaikan konsistensi resep jika Anda melakukannya dengan krim asam runnier.
Keamanan makanan
Umur simpan krim asam komersial dibuka adalah tujuh hingga 10 hari di lemari es. Versi buatan rumah Anda mungkin akan bagus selama itu. Tanda-tanda untuk mencari bahwa itu harus dibuang adalah bau berjamur atau busuk, jamur tumbuh di permukaan, dan berubah menjadi kuning atau warna lain.
Masalah-masalah ini terjadi ketika jamur dan bakteri dimasukkan ke dalam krim asam selain dari bakteri probiotik yang diinginkan. Ini bisa datang dari jari-jari Anda, sendok bekas, atau sekadar menghembus dari udara ketika terbuka. Jika Anda melihat tanda-tanda ini, jangan gunakan krim asam buatan sendiri yang tersisa sebagai starter untuk batch berikutnya atau Anda hanya akan memperbanyak masalah.
Tag Resep:
- saus
- krim asam buatan sendiri
- Amerika
- jatuh
