Biskuit buatan sendiri. Diana Rattray
- Total: 24 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 9 menit
- Hasil: 4 pound (40 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 200 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 pound (40 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 200 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Sodium 759mg | 33% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 63mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Shortening terhidrogenasi adalah bahan yang biasanya ditemukan dalam campuran biskuit komersial, tetapi Anda dapat menggunakan mentega atau shortening non-terhidrogenasi dalam campuran ini, atau menggunakan kombinasi. Jika menggunakan semua shortening, itu harus baik-baik saja di rak dapur selama tanggal kedaluwarsa pada shortening (dengan asumsi tepung dan bahan lainnya relatif segar). Jika Anda menggunakan mentega, simpan campuran itu di lemari es atau freezer.
Pastikan Anda memeriksa tanggal kedaluwarsa pada semua bahan dan beri label campuran biskuit.
Bahan
- 10 cangkir tepung serbaguna (45 ons)
- 1 3/4 cangkir mentega (atau mentega putih, atau kombinasi keduanya, dinginkan dan potong kecil-kecil)
- 5 sendok teh garam (1 sendok makan ditambah 2 sendok teh)
- 13 sendok teh baking powder (4 sendok makan plus 1 sendok teh)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan baking powder. Gunakan pengocok atau sendok besar untuk membaur.
Dengan food processor atau dengan tangan atau dengan blender pastry, potong mentega (atau shortening). Jika menggunakan food processor, masukkan sekitar 5 atau 6 cangkir campuran tepung ke dalam mangkuk prosesor. Tambahkan potongan mentega (atau mentega putih) dan denyut nadi sampai campuran tampak seperti makanan kasar. Kemudian, masukkan kembali ke dalam mangkuk besar dengan sisa tepung dan aduk agar tercampur rata.
Masukkan campuran ke dalam tabung kedap udara. Bekukan atau dinginkan jika mengandung sebagian atau seluruh mentega.
Labeli wadah dengan nama dan tanggal "gunakan oleh". Salin resep biskuit dasar (di bawah) dan rekatkan ke wadah, jika diinginkan.
Gunakan dengan tambahan susu dalam resep apa pun yang menyerukan campuran biskuit komersial. Jika menggunakan buttermilk dengan campuran, tambahkan 1/4 sendok teh soda kue untuk setiap 1/2 cangkir buttermilk yang digunakan.
Biskuit Dasar Dengan Campuran Kue Buatan Rumah
2 1/4 cangkir Basic Biscuit Baking Mix
2/3 gelas susu
Instruksi
Panaskan oven hingga 450 F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Campurkan campuran kue dan susu dalam mangkuk dan aduk sampai menyatu.
Belokkan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan uleni sekitar 6 sampai 8 kali, atau hanya sampai Anda memiliki adonan lunak yang kohesif.
Tepuk-tepuk adonan menjadi sebuah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1/2 inci (atau sedikit lebih), dan potong dengan 2 pemotong biskuit 1/2-inci.
Resep di atas akan menghasilkan 8 hingga 10 biskuit, tergantung pada seberapa tebal Anda memotongnya.
Variasi resep
- Untuk Membuat Pangsit: Gunakan 2 cangkir campuran kue dan 2/3 cangkir susu. Campur untuk membuat adonan lunak. Jatuhkan pangsit ke atas rebusan (bukan ke dalam cairan) dan didihkan perlahan selama 10 menit. Tutup panci dan masak selama sekitar 10 menit lebih lama.
Tag Resep:
- roti
- makan malam
- Amerika
- jatuh
