Juan Jimenez / EyeEm / Getty Images
Beras Spanyol, juga dikenal sebagai beras Meksiko, adalah lauk umum di Meksiko utara. Lauk yang selalu gurih (dan terkadang pedas) ini juga populer di luar Meksiko, terutama di Amerika Serikat Barat Daya. Nama-nama nasi Spanyol dan nasi Meksiko menyiratkan hidangan yang sama, meskipun resep ini bukan bagian dari masakan Spanyol.
Sejarah Beras Spanyol
Meskipun tidak ada cerita yang jelas tentang mengapa beberapa orang menyebut beras dengan rasa tomat ini sebagai nasi Spanyol (meskipun hidangan yang tepat ini tidak disiapkan di Spanyol), ada beberapa indikasi yang sangat bagus tentang bagaimana nasi itu dikenal. Beras bukan asli Meksiko dan dibawa pada tahun 1500-an ketika Spanyol memulai invasi mereka. Orang-orang Spanyol mulai mengimpor sapi, babi, kambing, dan ayam. Ketika orang-orang Spanyol melanjutkan perjalanan mereka ke seluruh dunia, mereka mengunjungi Asia, dan dari sana mereka membawa kembali gandum dan beras ke Meksiko. Karena orang Spanyol awalnya memperkenalkan beras ke Meksiko, masuk akal bahwa hidangan nasi tradisional akan disebut "nasi Spanyol."
Teori lain adalah bahwa karena orang Meksiko berbicara bahasa Spanyol dan membuat hidangan nasi ini, bahasa negara menjadi dimasukkan ke dalam nama.
Karakteristik Beras Meksiko
Di Meksiko, berbagai daerah melayani beras dengan cara yang berbeda. Jika Anda memesan nasi di Meksiko utara, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan nasi yang dimasak dengan kaldu ayam dan rasa tomat — nasi tradisional Meksiko (atau Spanyol). Namun, di Meksiko selatan, nasi putih biasa lebih umum. Tetapi karena menambahkan kaldu, tomat, bawang, dan bawang putih adalah cara orang Meksiko untuk menambahkan rasa pada nasi, menyebut hidangan itu "nasi Meksiko" menunjukkan nasi yang dibuat dalam gaya Meksiko. Namun, di Meksiko, itu tidak disebut sebagai beras Spanyol atau Meksiko sama sekali tetapi hanya arroz (beras) atau arroz rojo (beras merah).
Bagaimana Nasi Meksiko Dibuat
Nasi Spanyol atau Meksiko dibuat dengan nasi putih kecoklatan dalam lemak, seperti lemak babi atau minyak goreng. Bawang dan bawang putih ditambahkan untuk rasa saat nasi kecoklatan. Setelah nasi mulai berubah menjadi buram dan cokelat keemasan, ia dibawa ke api kecil dalam kombinasi kaldu ayam dan penyedap tomat, yang bisa berupa saus tomat, pasta, salsa, atau bullion. Peterseli dapat ditambahkan sedikit warna tetapi rasanya tidak terlalu berubah. Cilantro, di sisi lain, menambahkan rasa yang sangat unik dan dapat digantikan dengan peterseli atau ditambahkan sebagai ramuan segar gratis. Jinten, oregano, cabai rawit, dan bubuk cabai adalah bumbu yang sering digunakan dalam hidangan. Terkadang sayuran ditambahkan seperti cabai, jagung, kacang polong, paprika, atau wortel.
Nasi Meksiko membuat pujian yang bagus untuk hidangan kacang Meksiko apa pun; pasangan yang paling populer adalah kacang refried. Ini juga disajikan dengan hidangan utama Meksiko seperti carne asada, picadillo, taco, dan banyak lagi. Sangat mudah untuk membuat beras Spanyol atau Meksiko Anda sendiri, dari beras Spanyol dengan daging sapi giling hingga nasi Meksiko yang cepat dan mudah.
