Jim Scherer / Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 305 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 305 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 774mg | 34% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup Jagung Jamur Hearty ini mudah disiapkan, ramah anak, dan cocok untuk musim gugur yang dingin atau hari musim dingin. Giora Shimoni suka menyajikannya untuk makan malam Sukkot atau Simchat Torah sebagai "perubahan yang menyenangkan dari sup ayam." (Dan karena jelai adalah salah satu dari Tujuh Spesies Israel, maka gandum sangat cocok untuk menu liburan panen). Kaldu atau kaldu olahan merupakan jalan pintas persiapan penambah rasa; gunakan kaldu sayur untuk membuat sup pareve dan vegetarian, atau pilih kaldu ayam atau sapi jika Anda menyiapkan hidangan daging.
Bahan
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 gelas jelai mutiara
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombai sedang (dikupas, dipotong, dan dicincang halus)
- 1 wortel (dikupas, dipotong, dan dipotong-potong)
- 1 tangkai seledri (dipangkas dan dicincang halus)
- 1 siung bawang putih besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 pon jamur segar (dibersihkan, dipangkas, dan diiris)
- 6 cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam (disimpan di toko atau buatan sendiri)
- 6 sendok teh bubuk sup ayam parve
- Garam halal atau garam laut dan lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masak Barley Mutiara: Dalam panci sedang, campurkan air, barley mutiara, dan sejumput garam. Didihkan dengan api besar. Kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 30 hingga 45 menit, atau sampai jelai lunak dan sebagian besar air telah diserap. Matikan nyala api, tetapi tetap tutup selama 5 menit agar uapnya tidak kembali.
Tumis Sayuran: Saat jelai dimasak, panaskan minyak zaitun dalam panci atau oven besar Belanda dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri, dan tumis sampai bawang lunak dan tembus sekitar 5 hingga 7 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit lagi. Tambahkan jamur dan masak tanpa tutup, tumis sesekali, sampai jamur mengeluarkan jusnya dan menjadi lunak, sekitar 5 menit lagi.
Siapkan Sup: Tambahkan kaldu sayuran atau kaldu ayam ke dalam panci (atau jika lebih disukai, gunakan air dan bubuk sup instan seperti dijelaskan dalam catatan resep di atas), angkat api dan didihkan. Kuras dan bilas gandum dan tambahkan ke panci. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutup sebagian, selama sekitar 30 menit. Bumbui dengan garam dan lada jika diinginkan.
Kiat
- Resep aslinya menyebutkan 6 gelas air ditambah 2 sendok makan sup ayam pareve. Jika Anda lebih suka menghindari natrium dan MSG yang sering ditemukan dalam bubuk sup instan, tetapi masih menginginkan starter sup yang nyaman, pilihlah kaldu yang sudah disiapkan, seperti yang saya lakukan dalam resep yang diperbarui di atas. Jika Anda memiliki sup sisa, jelai dapat menyerap banyak cairan dan menebal sup. Tambahkan kaldu atau air ekstra saat dipanaskan untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
Tag Resep:
- Jamur
- hidangan pembuka
- eropa timur
- jatuh
