ALLEKO / Getty Images
Apa yang membuat resep sehat? Saya telah mencari-cari di buku masak dan di internet, mencoba menyatukan definisi makanan sehat saya. Bagi saya, makan sehat berarti mengonsumsi berbagai macam makanan utuh, makan banyak buah-buahan dan sayuran, membatasi asupan lemak dan natrium, berusaha melebihi rekomendasi Nilai Harian (DV) vitamin dan mineral minimum yang ditetapkan oleh USDA. Dan karena ini adalah Cooks Sibuk, kita perlu resep sehat dengan cepat.
Karena pendidikan saya didasarkan pada sains, saya berpegang teguh pada pendirian American Dietetic Association bahwa makan berdasarkan Piramida Makanan USDA masih merupakan rencana yang paling sehat. Saya tahu ada banyak kritik terhadap rencana ini, dengan beberapa menyarankan bahwa karena orang Amerika sebenarnya menjadi lebih gemuk sejak Piramida Makanan diterbitkan, itu adalah kegagalan. Tetapi kritik itu menganggap orang mengikuti pedoman pemerintah!
Pengamatan saya adalah bahwa kebanyakan orang tidak mengikuti rekomendasi Piramida Makanan. Faktanya, sebagian besar anak-anak dan remaja tidak makan kebutuhan buah dan sayuran minimum setiap hari. Orang tidak mengikuti Piramida. Hanya sebuah penelitian yang mengikuti orang-orang yang benar-benar mendasarkan diet mereka pada rencana makan ini yang akan memberi kita jawaban yang akurat mengenai kredibilitas dan efek kesehatannya. Bukti anekdotal tidak memotongnya.
Karbohidrat telah dilukis sebagai musuh. Tetapi karbohidrat kompleks, termasuk biji-bijian, sereal, pasta, dan beras merah, baik untuk Anda. Mereka menyediakan serat, vitamin B, phytochemical, dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh Anda untuk tetap sehat. Bahkan, Anda hanya bisa mendapatkan serat nabati dari biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran. Jika Anda mengurangi karbohidrat, dengan segala cara mengurangi atau menghilangkan roti putih, nasi putih, gula dan permen lainnya, makanan olahan, bahkan pasta. Tapi jangan hilangkan roti gandum, kacang-kacangan, sereal, pasta gandum, sayuran, buah-buahan, atau beras merah. Makanan karbohidrat utuh adalah karbohidrat yang baik, yang dapat membantu menstabilkan gula darah dan membuat Anda merasa puas lebih lama.
Karena banyak dari kita menggunakan makanan olahan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur, belajar membaca label nutrisi. Catat jumlah porsi dalam setiap paket, dan ukuran porsi. Kebanyakan orang makan jauh lebih banyak dari ukuran porsi kebanyakan makanan yang direkomendasikan. Ketika Anda melihat persentase Nilai Harian (DV) nutrisi dalam makanan, ingatlah bahwa jika makanan mengandung 20% atau lebih dari nutrisi apa pun, makanan itu dianggap tinggi dalam nutrisi itu. Berhati-hatilah dengan kata-kata seperti 'lite' atau 'ditingkatkan'. Ini bisa menjadi istilah pemasaran, bukan klaim nutrisi. Beberapa kata memang memiliki arti tertentu. Misalnya, 'gratis' berarti makanan mengandung jumlah yang sangat kecil sehingga tidak akan mempengaruhi tubuh Anda. Untuk info lebih lanjut tentang arti kata pada label nutrisi, lihat artikel Newsline ini. Juga perhatikan tanggal 'digunakan oleh' dan 'dijual-oleh', untuk menjaga Anda dan keluarga Anda aman.
Resep-resep ini dipilih karena padat nutrisi. Ini berarti bahwa satu porsi menyediakan setidaknya 30% dari USDA DV yang direkomendasikan nutrisi penting seperti kalsium, Vitamin A, Vitamin C, dan vitamin B kompleks. Saya juga mencari resep dengan persentase rendah lemak, banyak serat, sayuran, dan buah-buahan, dan berbagai macam bahan. Bagi Anda yang menghitung karbohidrat, saya termasuk hitungan karbohidrat untuk setiap resep juga.
Dan semua resep ini akan siap dalam 30 menit atau kurang atau memiliki waktu persiapan 20 menit atau kurang. Cobalah beberapa resep ini minggu ini dan merasa senang dengan makanan yang Anda berikan kepada keluarga Anda.
Sehat dalam Buruan
- Steak Sirloin dan Salad Jagung
Ya, Anda bisa menyajikan salad di musim dingin! Salad super cepat ini penuh dengan rasa dan warna (kunci untuk makanan sehat, omong-omong!).Kuali Salmon dengan Bawang dan Wortel Karamel
Pot kuali sangat membantu dalam memasak makanan karena suhu rendah membantu menghentikan pengembangan AGEs, atau produk akhir glikasi maju yang terbentuk pada panas tinggi, yang dapat meningkatkan risiko mengembangkan penyakit. Resep ini hanya perlu beberapa menit untuk disiapkan, meskipun dimasak selama berjam-jam. Buah dan Ayam Pilaf
Buah-buahan kering adalah sumber serat dan vitamin yang luar biasa. Dikombinasikan dengan nasi dan ayam, resep ini sangat lezat. Daging Lada Panggang Merah
Paprika merah dan kacang polong gula menggabungkan dengan daging domba lembut dan jeli mint dalam resep super mudah dan bergizi ini. Goulash Kuno
Banyak jenis tomat menambahkan vitamin A dan C ke resep sederhana dan cepat ini. Ini menghibur dan kuno, tapi bagus untukmu! Mushroom and Steak Salad
Dua jenis jamur dan steak panggang yang berair membuat salad cepat dan mudah ini lezat dan sangat baik untuk Anda. Ini adalah makanan cepat yang sempurna untuk hari kerja. Tomat dan Feta Chicken
Daging diasinkan mengurangi karsinogen yang dapat berkembang ketika protein dipanggang. Dan tomat dikemas penuh dengan vitamin dan nutrisi mikro. Tambahkan beberapa keju feta untuk rasa dan Anda memiliki makanan yang luar biasa sehat dengan cepat.BBQ Lentil Sandwich
Lentil menggantikan daging sapi giling dalam sandwich panas yang mudah dan lezat ini. Mereka seperti sandwich Sloppy Joe tetapi tanpa daging! Garbanzo Chile Soup
Kacang garbanzo kaya dan mengandung daging. Gabungkan mereka dengan sayuran dan cabai dan Anda memiliki sup yang sangat cepat yang sangat memuaskan. Babi Pedas dan Peppers
Pork tenderloin adalah potongan daging yang lembut, beraroma, dan rendah lemak yang berpasangan indah dengan paprika dalam saus manis dan asam. Mex Chicken Pasta
Pesto yang melapisi pasta dan ayam dalam resep ini dibubuhi daun ketumbar segar, menambah rasa yang luar biasa.Gazpacho Salad
Anda dapat membuat salad ini dalam waktu sekitar 10 menit. Tekstur, warna, dan citarasanya segar dan lezat. Lemon Salmon Pasta
Salmon dan sayuran segar dibumbui dengan lemon dan merica, disajikan dengan pasta lembut. Sup Barley Tomat
Sup super mudah ini menggunakan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki di lemari es dan dapur Anda. Texas Pork dan Salad Bayam
Irisan daging babi tenderloin yang dipasangkan dipadukan dengan bayam, jagung, dan tomat dalam balutan aroma jinten. Yum.Veggie dan Skillet Ikan
Saya suka sekali makan ini; itu indah, lezat dan bergizi. Nillarine Sole Skillet
Juicy, nektarin manis berpasangan dengan fillet ikan halus untuk kombinasi rasa yang luar biasa. Anda dapat mengganti mangga goni, atau buah persik segar jika Anda tidak dapat menemukan nektarin / Roughy en Papillote
Jeruk kasar halus dipanggang dengan saus putih krem dan sayuran, dibungkus kertas perkamen. Resep ini sangat mudah, dan cukup istimewa untuk ditemani. Madu Mustard Panggang Ayam
Setiap porsi makanan ini menyediakan lebih dari 200% DV Vitamin A, berkat labu butternut yang lembut. Rosemary dan bawang putih menambah rasa dan rempah-rempah. Manis dan Sour Ground Beef
Wajan ini dikemas penuh dengan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Ini sangat berwarna, Anda pasti ingin memotretnya!
