anamejia18 / iStock / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 6 Crepes (6 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 501 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Crepes (6 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 501 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 14g | 69% |
| Kolesterol 206mg | 69% |
| Sodium 961mg | 42% |
| Total Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 456mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Buat crepes ini untuk makan siang khusus, makan siang, atau makan malam. Crepes adalah cara yang bagus untuk menggunakan ham sisa, tetapi jangan ragu untuk menggunakan deli ham jika itu yang Anda miliki.
Rencanakan untuk membuat adonan krep setidaknya satu jam sebelumnya, atau dinginkan adonan hingga 24 jam.
Bahan
- Untuk Crepes:
- 2 butir telur besar
- 3/4 gelas susu
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega cair
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bumbu Cajun (atau paprika, untuk warna)
- Untuk Mengisi:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 hingga 1 1/2 gelas ham potong dadu (atau diiris tipis)
- 18 hingga 24 tombak asparagus
- Opsional: garam dan lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- Untuk saus:
- 3 sendok makan mentega (tawar)
- 1/4 cangkir bawang cincang halus
- 1 siung bawang putih (cincang)
- Opsional: 2 sendok makan paprika merah cincang halus
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas susu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 sendok teh peterseli cincang segar
- 1 cangkir keju Parmesan suwir segar (atau sekitar 2/3 gelas jika diparut halus)
- Hiasan: lebih banyak keju Parmesan (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
crepes
Dalam blender, campurkan 2 butir telur, 3/4 cangkir susu, 1/2 cangkir tepung, 2 sendok makan mentega cair, 1/2 sendok teh garam, dan bumbu Cajun atau paprika, jika menggunakan. Blender sampai halus.
Dinginkan adonan setidaknya selama 1 jam atau semalam.
Lumuri wajan krep atau wajan kecil (berdiameter 7 hingga 8 inci) ringan; panas di atas api sedang sampai lemak mendesis panas. Tuang sekitar 3 hingga 4 sendok makan adonan (tergantung seberapa tipis Anda inginkan) ke dalam wajan dan putar dengan cepat untuk mendistribusikan adonan. (Jika adonan tampak terlalu tebal, tambahkan lebih banyak susu dalam jumlah yang sangat kecil sampai konsistensi cukup tipis untuk dituangkan). Masak crepe sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan; balik ke cokelat sisi lainnya. Dengan menggunakan spatula, lepaskan crepe dari wajan. Olesi wajan dengan ringan dan lanjutkan membuat crepes dengan adonan yang tersisa.
Masak crepe sampai bagian bawahnya agak kecoklatan; balikkan untuk memasak sisi lainnya. Dengan spatula, lepaskan crepe dari wajan. Olesi wajan dengan ringan dan ulangi sampai tidak ada adonan lagi. Saat Anda mengeluarkan crepes dari wajan, taruh di atas piring dan tutup dengan handuk dapur bersih sampai semua matang.
isi
Potong ham menjadi dadu kecil atau iris tipis-tipis. Menyisihkan.
Panaskan oven hingga 500 F.
Potong asparagus dan bilas. Keringkan dengan handuk kertas.
Aduk asparagus dengan minyak zaitun atau minyak zaitun dengan lemon segar untuk melapisi secara menyeluruh. Atur dalam satu lapisan dalam loyang yang dangkal; panggang selama 10 menit.
Angkat tombak asparagus ke piring dan sisihkan untuk dingin.
saus
Dalam panci sedang dengan api sedang, tumis bawang dalam 3 sendok makan mentega sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan paprika merah cincang dan tumis selama 1 menit lebih lama. Aduk tepung sampai rata. Terus memasak selama 2 menit, aduk terus.
Secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran roux, aduk terus. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, merica, peterseli, dan keju Parmesan parut. Lanjutkan memasak, mengaduk, sampai mengental.
Olesi loyang 9-kali-13-kali-2 inci.
Panaskan oven hingga 350 F.
Tempatkan crepe di atas piring besar. Susun beberapa ham dan 3 hingga 4 tombak asparagus di bagian tengah kain krep. Sendokkan sekitar 2 sendok makan saus di atas ham dan asparagus; gulung atau lipat sesuai keinginan. Ulangi dengan sisa crepes dan isian.
Atur crepes yang sudah diisi dalam loyang yang sudah disiapkan; tuangkan saus yang tersisa di atasnya.
Taburi dengan keju Parmesan yang lebih banyak parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai panas dan berbuih.
Tag Resep:
- asparagus
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
