The Spruce / Victoria Heydt
- Total: 40 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 148 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 148 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Sodium 894mg | 39% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 15mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Makanan pembuka favorit di Karibia, resep untuk alcapurrias adalah untuk diikuti, jadi siapa pun bisa membuatnya di rumah. Kelezatan lezat ini adalah gorengan goreng isi daging sapi yang dibuat dari campuran parutan yautía (akar talas) dan pisang hijau.
Vendor menjual alcapurrias di kios pinggir jalan dan pemanggang di seluruh pulau Karibia, meskipun mereka paling dikenal sebagai makanan Puerto Rico. Anda dapat dengan mudah mengubah resep dengan menggunakan ayam giling, kalkun, atau babi atau menggunakan beragam resep sofrito Anda. Untuk versi mewah, isilah alcapurrias dengan picadillo Kuba, daging sapi giling yang dibumbui dengan tomat.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- Untuk Adonan Masa
- 5 pisang sedang (hijau)
- 1 pon yautía (akar talas)
- 2 sendok teh garam
- Untuk Mengisi
- 1/2 pon daging sapi giling
- 1 sendok makan sofrito
- 1 sendok makan alcaparrado (campuran zaitun, pimientos, dan caper)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan alcapurrias Karibia ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan penggorengan yang lebih baik.
Buat Masa
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Victoria Heydt
Kupas pisang hijau dan kupas dan cuci yauti.
The Spruce / Victoria Heydt
Tempatkan keduanya dalam mangkuk berisi air asin dingin.
The Spruce / Victoria Heydt
Buang pisang dan yauti dari air dan parut menjadi mangkuk sedang. Untuk membuatnya lebih mudah, Anda juga bisa menggunakan food processor.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambahkan garam dan aduk rata. Menyisihkan.
The Spruce / Victoria Heydt
Lakukan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Victoria Heydt
Dalam panci atau wajan penggorengan, kecoklatan daging sapi giling. Kuras lemaknya.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambahkan sofrito, campuran alcaparrado, garam, dan merica, secukupnya. Masak terbuka selama 5 menit.
The Spruce / Victoria Heydt
Angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.
The Spruce / Victoria Heydt
Goreng Alcapurrias
Di atas selembar kertas lilin, sebarkan 1 hingga 2 sendok makan campuran Masa dan buat sumur dangkal di tengahnya. Anda juga bisa menggunakan telapak tangan Anda alih-alih kertas lilin.
The Spruce / Victoria Heydt
Masukkan 1 hingga 2 sendok teh isian ke dalam sumur.
The Spruce / Victoria Heydt
Tutupi dengan sedikit campuran masa.
The Spruce / Victoria Heydt
Gunakan bagian belakang sendok untuk menghaluskan masa di sekitar isian agar tidak ada daging yang muncul. Anda dapat membekukan alcapurrias pada titik ini jika Anda ingin menggoreng dan memakannya nanti.
The Spruce / Victoria Heydt
Dalam penggorengan atau penggorengan dalam, panaskan minyak secukupnya untuk menutupi alcapurrias saat menggoreng. Minyak harus dipanaskan hingga sekitar 360 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambahkan alcapurrias, berhati-hatilah untuk tidak memercikkan minyak atau memadatkan penggorengan.
The Spruce / Victoria Heydt
Goreng sampai renyah dan keemasan, dari 5 hingga 7 menit.
The Spruce / Victoria Heydt
Kuras alcapurrias dengan handuk kertas.
The Spruce / Victoria Heydt
Biarkan dingin sebelum makan.
The Spruce / Victoria Heydt
Sajikan dan nikmati!
The Spruce / Victoria Heydt
Tag Resep:
- pisang
- hidangan pembuka
- karibia
- pesta
