Carolyn M. Stalnaker / Getty Images
Kesalahpahaman pertama yang orang miliki tentang ayam game Cornish adalah bahwa mereka sebenarnya adalah game. Ayam buruan sebenarnya adalah ayam yang dikembangbiakkan secara khusus karena ukurannya yang kecil. Anda pernah mendengar ungkapan, "rasanya seperti ayam", yah; dalam hal ini, itu benar. Mereka memasak dan makan seperti ayam dengan pengecualian ukurannya. Untuk kebanyakan orang, satu permainan ayam adalah makan jadi rencanakan satu per orang dan Anda akan memiliki cukup untuk semua orang dengan potensi yang baik untuk sisa makanan.
Cara Mempersiapkan Game Hens
Karena ayam buruan praktis sama dengan ayam, mereka harus disiapkan dengan cara yang sama dengan, tentu saja, waktu memasak dan persiapan yang lebih pendek. Jika Anda mengikuti beberapa ide dasar Anda dapat memanggang permainan ayam yang hebat.
- Jika Anda berniat untuk merendam ayam permainan Anda gunakan segala jenis air unggas dan biarkan rendam selama sekitar 4 hingga 5 jam. Ayam betina dapat dipanggang di atas panas langsung jika Anda pertama kali memotongnya menjadi dua melalui bagian tengah. Untuk melakukan ini, letakkan induk ayam, dada di atas talenan dan dengan pisau tajam atau gunting dapur memotong di kedua sisi tulang belakang dan menghapus tulang punggung. Kemudian balikkan dan potong bagian depan langsung di antara payudara. Pastikan untuk membersihkan luka untuk menghilangkan tulang yang terlepas. Untuk memanggang ayam di atas rotisserie (metode favorit kami), letakkan ayam pertama di tusuk sate, erat di garpu. Kemudian terus menempatkan ayam di tusuk sate masing-masing memutar seperempat putaran untuk mengejutkan berat. Tekan erat-erat dan kencangkan ke tusuk sate. Membuat mereka bagus dan kencang di tusuk sate rotisserie akan memastikan bahwa mereka tidak bergerak dan dengan menggunakan perempat putaran mereka akan mengunci di tempatnya. Jika Anda ingin menggunakan isian untuk ayam permainan Anda, pastikan itu benar-benar matang dan masih hangat saat kamu mengisinya. Tempatkan mereka untuk memasak segera setelah diisi. Ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya bakteri dalam isian. Isian tidak berfungsi pada rotisserie. Seperti halnya semua unggas, hindari bastes, bumbu atau saus yang mengandung gula untuk mencegah pembakaran. Juga sangat membantu untuk menggunakan panci tetesan air untuk mencegah flare-up. Selalu gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan sebelum Anda mengeluarkan unggas dari panggangan.
Salah satu hal terbaik tentang melayani ayam gim Cornish adalah presentasi. Sajikan di piring besar dengan hiasan peterseli dan orang-orang akan menganggap Anda sebagai koki gourmet.
