Gavin Kingcome Photography / Getty Images
- Total: 3 jam 20 menit
- Persiapan: 3 jam 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 61g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 372 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Sodium 140mg | 6% |
| Total Karbohidrat 61g | 22% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 196mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Crema Catalana atau Catalan Cream adalah nama dan versi Catalan dari hidangan penutup Prancis yang sering dinikmati, crème brulée .
Terlepas dari klaim Prancis, namun, ada banyak daerah yang mengklaim asal makanan penutup yang populer ini. Catalonia, di sudut timur laut Spanyol (dekat perbatasan Prancis), adalah salah satunya.
Dimanapun crema Catalana berasal, nikmati dan biarkan larut di mulut Anda. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa untuk musim semi dan juga disebut c rema de Sant Josep , atau krim St. Joseph, yang secara tradisional disiapkan pada 19 Maret, Hari St. Joseph, bahasa Spanyol yang setara dengan Hari Ayah di Amerika Serikat.
Apakah Anda lebih suka mengikuti resep langkah-demi-langkah dengan foto? Maka tutorial membuat crema Catalana kami adalah untuk Anda.
Bahan
- 4 kuning telur besar
- 1 gelas gula
- 1 batang kayu manis
- bumbu dari 1 lemon
- 2 cangkir susu murni
- 1 sendok makan tepung jagung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Sebelum kamu memulai
Resep crema Catalana ini adalah hidangan penutup Spanyol yang enak untuk dibuat terlebih dahulu, karena sangat mudah tetapi memang membutuhkan antara 2 dan 3 jam pendinginan sebelum disajikan.
Anda bisa membuatnya sehari sebelum disajikan, dan meninggalkannya di lemari es sampai Anda siap untuk makan. Untuk kerak gula karamel, cukup panaskan broiler, karamelkan gula dan sajikan.
Buat Crema
Dalam panci besar, kocok kuning telur dan 3/4 gelas gula sampai bahan-bahannya tercampur rata dan campurannya berbusa.
Tambahkan stik kayu manis dan kulit lemon dan aduk.
Tambahkan susu dan tepung maizena dan perlahan-lahan panaskan campuran, aduk terus, hanya sampai mulai mengental.
Segera setelah campuran mengental dan Anda merasa tahan saat diaduk, segera pindahkan panci dari api atau campuran tersebut bisa mengental atau terpisah. Jika ini terjadi, tekstur Catalana crema yang sudah jadi akan menjadi kasar, bukannya halus dan lembut seperti seharusnya.
Untuk mendinginkan, lepaskan batang kayu manis dan sendok campuran susu menjadi 4 hingga 6 ramekin (tergantung ukuran). Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya 2 hingga 3 jam.
Sebelum disajikan, panaskan broiler. Ambil ramekin dengan crema Catalana dari lemari es dan taburkan sisa gula di atas setiap ramekin.
Saat broiler panas, letakkan ramekin di bawah broiler di rak paling atas dan biarkan gula mengaramel dan menggelembung, berubah warna menjadi cokelat keemasan. Ini bisa memakan waktu sekitar 5 hingga 10 menit, tergantung pada ayam pedaging Anda. Awasi crema Catalana dengan cermat agar tidak terbakar. Hapus dan sajikan segera.
Jika mau, Anda bisa menyajikan crema Catalana yang didinginkan, tetapi ada yang berpikir rasanya lebih enak saat disajikan hangat dari ayam pedaging.
Tag Resep:
- puding
- Custard
- creme brulee
- pencuci mulut
